黃金芽茶葉產(chǎn)地為浙江省余姚市、湖州市等地，屬于綠茶類，之所以取名黃金芽，主要是因?yàn)槠洳铇錇榘谆铇涞狞S色系，同時(shí)由于產(chǎn)量稀少得名，而黃金芽的制作工藝為殺青、揉捻、烘焙等，制成的干茶具有干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃等特征。

茶品：黃金芽

種類：綠茶

科目：無性系，灌木型，中葉類，中生種。

產(chǎn)地：浙江余姚、松陽、遂昌

概述：黃金芽是珍稀白化茶樹培育成的惟一黃色變異茶種，因品種稀缺、培植難度大、管護(hù)成本高而被譽(yù)為“茶中大熊貓”。

由浙江省余姚市三七市鎮(zhèn)徳氏家茶場、寧波市林特科技推廣中心、寧波望海茶業(yè)發(fā)展有限公司、余姚市林特科技推廣總站、浙江大學(xué)茶葉研究所于1998年于當(dāng)?shù)仄贩N茶樹群體的自然變異枝條，通過扦插繁殖，經(jīng)多代提純而成的溫度、光照敏感型新梢白化變異體。

2008年浙江省林木品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)品種，編號(hào)浙R-SV-CS-010-2008。

黃金芽葉片顏色隨氣溫的變化而變化，黃--玉黃--黃--綠。

最大的特點(diǎn)為“三黃”：干茶亮黃、湯色明黃、葉底純黃。其外形自然伸展，鮮黃油潤，沖泡后，芽尖直立，懸空豎立，繼而徐徐下沉，如群筍出土，蔚為壯觀。

其湯色清澈嫩黃，香氣高遠(yuǎn)，入口茶香鮮美滿盈，是目前中國綠茶中的極品。黃金芽是由于光合作用合成胡蘿卜素的增多而葉面發(fā)黃。