桐城小花屬于綠茶類，不發(fā)酵，桐城小花產(chǎn)于安徽省安慶市桐城的黃甲鎮(zhèn)、唐灣鎮(zhèn)，呂亭鎮(zhèn)、大關(guān)鎮(zhèn)等地，桐城小花是采摘清明前后嫩芽，經(jīng)初選、殺青、理條、烘干多道工序制作而成，其干茶外形自然舒展，呈朵形，湯色淺綠透亮，香氣馥郁，滋味醇厚鮮爽。

桐城小花的由來：

明清時期，伴隨“桐城派”的崛起，桐城小花被作為貢品，特貢朝廷。采茶時山崖上的蘭花盛開，花香沁入茶中，一股香氣撲鼻而來，似沉醉山與杯之中，因而得名“桐城小花”茶。

桐城小花茶品質(zhì)特點：

桐城小花是市場上對桐城產(chǎn)茶葉的稱謂。它對茶葉的質(zhì)量要求更高，需采摘清明前后茶葉的第一批嫩芽，兩葉一芯，每斤干茶需五千多棵嫩芽。采摘回家后經(jīng)過初選雜質(zhì)和老葉，然后用大型茶葉加工成套設備進行殺青，理條，烘干等多道工序，使加工出來的茶葉外形美觀，泡出來的茶水顏色艷麗。

干茶：外形自然舒展，呈朵形，毫稍顯，色澤翠綠微黃較鮮活，帶魚葉，勻整度尚好，稍干茶帶清香和毫香。

湯色：湯色淺綠較透亮，湯中稍帶茶毫；香氣嫩香清雅，微帶淺花香，香氣較清幽；茶湯入口鮮爽度高，細膩程度高，帶有微微甜感，回甘生津淺。

葉底：黃綠明亮，芽葉肥嫩柔軟，葉脈清晰，少量茶梗較長，微帶紅邊、紅葉，勻整。

桐城小花茶除具有名茶應有的特征外，還附有獨特的“蘭韻”。蘭花稟天地之精華，香幽遠而飄逸，純皎潔而無暇，彰顯君子風范。桐城小花茶五百多年的歷史傳承中，翰墨茶香，浸潤了桐城派的文章，也造就了一代人臣的謙謙君子之風。

“六尺巷”是桐城文化物化了的載體之一，故事的主人翁具有小花茶“精行儉德，蘭幽山中”一樣的品格，兩者文化有一脈相承的契合。探討小花茶文化對“六尺巷”形成的影響，將“六尺巷”作為桐城小花茶文化的載體，對做大做強桐城小花品牌，振興山區(qū)經(jīng)濟，建設社會主義新農(nóng)村無疑將起到積極推動作用。