普洱茶常見的香氣類型有哪些?,普洱茶香即水含香,茶香少部分彌散,大部分融入茶湯中,香氣下沉,一部分從口齒中發(fā)散,一部分從喉嚨中發(fā)散,而這種香氣亦是獨(dú)特的。
常見的普洱茶香類型有:
1、清香
普洱茶(生茶)以及曬青茶最常用的一個(gè)香氣描述,以其有清鮮淡然之意,讓人嗅來有素雅之感,如深山老林、廣袤草原之氣,無撲鼻之香,卻自然和諧,讓人舒適。
2、毫香
在普洱茶級(jí)別很高的時(shí)候會(huì)表現(xiàn)出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣,與“粗”相反,這種小芽未展的鮮嫩也獨(dú)具一種特色之香,讓人更覺清新可人。“毫香”也可以說成“嫩香”,是一種更柔和與活潑的清香。毫香描述的是混合香氣的整體表現(xiàn),因此涉及的香氣物質(zhì)較多,因?yàn)樵霞?jí)別更高,大部分有效香氣物質(zhì)的含量也就相對(duì)更高,較高濃度的香氣物質(zhì)即可與一般茶葉香氣表現(xiàn)得略有不同。
3、水果香
此種香氣在普洱茶中普遍存在,或如蘋果,或如檸檬,或如甜桃,或如西瓜等等。如蘋果香在青氣將散的新茶中常見,西瓜香在存放了較長年份的生茶中時(shí)有見到。
4、蜜香
蜜香在普洱茶(生茶)中較為常見,很多茶區(qū)的茶在存放過程中能長期表現(xiàn)出蜜香,這種香氣持久耐聞,又易于描述和理解,因此容易被記住,具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì),有時(shí)候喝一泡蜜香純正的茶,可以一整天都在口中留有余韻。
5、鮮爽型花香
花香在普洱茶(生茶)中很常見,而且表現(xiàn)得多種多樣,其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。這種類型的花香或如鈴蘭、或如百合,花香是一種純嗅覺的享受,不似果香蜜香一般嗅來令人垂涎。
6、木香
木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣,在熟茶中尤為突出,木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同,給人的感覺低沉溫和,是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。
7、干果香
此種香氣在普洱茶中較為罕見,或如松仁,或如檳榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相當(dāng)年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。
8、陳香
陳香是普洱茶(熟茶)的核心香型,純正的陳香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其他的香型都是在陳香的基礎(chǔ)上來談,沒有陳香就不是合格的普洱茶(熟茶)。
9、棗香
這種香氣嗅來如干棗,一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格。這種香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn),因?yàn)榇掷先~的總體糖類含量更高,在發(fā)酵過程中也能生成更多的可溶性糖。當(dāng)糖香達(dá)到一定水平,就能與木香等其他香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣。
10、藥香
藥香自然就是中藥之氣,就像中藥鋪里所聞到的中藥氣息,其實(shí)就是陳放很久的草木之氣,因?yàn)椴枞~也是草木,在陳放久了以后,自然也會(huì)出現(xiàn)類似氣息。在南方氣候濕熱的地區(qū)茶葉陳化更快,因此數(shù)年之后就可能感受到藥香,而在干燥氣候中存放則長時(shí)間內(nèi)難以有藥香出現(xiàn)。