茶葉的保質(zhì)期都會標(biāo)注在包裝袋上，如果是大廠生產(chǎn)的茶葉，外包裝上都有，如果是一般的廠生產(chǎn)的，或者買的散裝的，就只能靠感官去審評了，一看，二聞，三品。

茶葉保質(zhì)期的辨別：

1、看茶葉的形狀，

在沖泡后也要留意茶葉形狀，若茶葉伸展后葉形仍完整諸如一芽一葉，一芽兩葉者，則表明是好茶葉，多為人工采摘，人工采摘方式較機(jī)械采摘更能使茶葉保持完整。若以機(jī)械采茶，則因為茶葉葉面破裂損壞，則沖泡后的茶湯更顯苦澀。在一罐好茶葉中，茶梗、茶角、黃片及其它雜質(zhì)含量不得超過2%。

2、細(xì)聞干茶的香味，

在尚未沖泡茶葉之前，可在開罐時細(xì)心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶葉放置在掌心，細(xì)聞茶香。

3、在茶湯滋味中感受真正的好茶，

茶湯的顏色會隨著加工過程的不同而有差異，但不論是何種顏色，好茶色澤清澈明亮，若有混濁不清或呈暗色者則不是好茶葉。在同種茶種中，若浸出物較高濃度者，則為好茶葉。另外，在品嘗茶湯時，若較少苦澀之味、而具甘醇沁心的感覺，喝完之后口中茶香彌久不散，且具生津止渴之效，則為好茶葉。

4、觀察茶葉葉底，

沖泡過的茶葉稱為葉底，在品嘗茶湯后，可觀察葉底，借此判斷茶葉品質(zhì)。在提供試泡的茶葉店內(nèi)，消費者可借此來判斷茶葉的品質(zhì)。若茶葉沖泡后很快展開，表示茶菁多為老葉，不是好茶葉，假如葉底破碎雜亂，也可反映茶湯的味道，導(dǎo)致它味道平淡不濃郁且不耐沖泡，在幾次回沖之后，就無色無味了。

新茶的辨別

新茶要看外形：

條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實、芽頭多、鋒苗銳利的茶葉嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的茶葉嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次;條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次;顆粒茶以圓滿結(jié)實者為好，松散塊者為次。