苦蕎茶可以吃，苦蕎學名韃靼蕎麥，苦蕎有兩種普通苦蕎和黑苦蕎。產(chǎn)自四川、云南等地?？嗍w茶能夠軟化血管、降三高、還能美容養(yǎng)顏，清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。

苦蕎富含較多的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及身體所需的氨基酸。能健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代富貴病的克星。

1、防癌抗癌：

黑苦蕎茶中有較多的微量元素，這些成分有效的抑制癌細胞的生長，經(jīng)常喝苦蕎茶能防治癌癥的發(fā)生。

2、預防三高：

黑苦蕎茶中有蘆丁這種成分，可以軟化血管，降低血糖血脂，改善內(nèi)分泌。

3、健胃護肝：

黑苦蕎茶對于慢性肝炎、肝硬化有較好的治療效果，此外，還可以減輕胃的負擔，可以預防胃病的發(fā)生。

4、減肥排毒：

黑苦蕎中有較多的膳食纖維，能幫助消化，排除身體中的油脂，有利于減肥排毒。

苦蕎茶的營養(yǎng)價格：

苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。

在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。