一、處理方法

1、弄掉胚芽：在吃之前一定要將綠色的胚芽都清理掉，它里面含有很多的毒性，而毒性都存在于這個胚芽里。用牙簽或其他工具將胚芽去掉，人們在食用后才不會中毒，會更安全。中毒后會有腹痛、腸胃難受等癥狀。

2、高溫處理：食用之前將它放在熱水中煮，或者放進(jìn)微波爐中，經(jīng)過高溫的處理后，它所含的毒性還會降低，這樣在使用后才不會有中毒的現(xiàn)象。也可以放進(jìn)鍋中炒熟，食用后也比較安全。

二、一天吃多少最好

白果經(jīng)常適量的食用，對人體健康是比較好的，但是量不要太大。成年人一天吃不要超過10粒，而兒童一天不要超過5粒，嬰幼兒不可以食用，就算是經(jīng)過處理后也是不可以吃的。要注意，一定要熟吃，不可以生吃，是很容易中毒的。若是讓小孩生吃7-15粒，就會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。