苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的飲品，苦蕎茶具有多種物質(zhì)，日常飲用具有補充能量，吸取水分等好處，其次也能緩解日常的瞌睡、疲勞感，另外喝苦蕎茶也有緩解口渴的好處，飲用時，取適量苦蕎茶，用開水泡開，晾至溫度適口即可飲用。

苦蕎，號稱“五谷之王”，含有人體七大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維生素、纖維素、微量元素、生物類黃酮。

苦蕎“被現(xiàn)代科學(xué)稱為是“五谷之王”，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。

而苦蕎茶具有足夠的膳食纖維易產(chǎn)生飽腹感，有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝，促進腸胃蠕動。

而黑苦蕎茶根據(jù)工藝和原料的不同又可以分為黑苦蕎胚芽茶和黑苦蕎全株茶。

黑苦蕎全株茶，黑苦蕎全胚茶和黑苦蕎葉芽茶。其中全株茶是用初花期時的苦蕎莖、葉、花混和苦蕎麥制成粉制作的; 全胚芽茶是用苦蕎麥脫殼后用苦蕎米制作的; 苦蕎葉芽茶是以苦蕎葉、或苦蕎葉芽為原料制成的茶。