食用價值
番茄里面有豐富的養(yǎng)分，它的滋味酸中帶甜，肥厚多汁，既可以生吃，又可熟食。而且還可以做成番茄汁，醬或是水果罐頭等等。
番茄用來吃的部分，是它的漿果。果實一般有紅色，粉紅色黃色以及橙紅色四種顏色。其中紅色的一般為扁圓的球形，肉質(zhì)較肥厚，沙甜爽口，柔嫩多汁，風(fēng)味絕佳，可以生吃，熟吃。也可以加工制成番茄汁，醬。粉紅色的番茄的果肉是粉色的，形狀近似圓球形，表面比較光滑味道還可以。黃色番茄的果實比較大，為橘黃色，果肉較厚，形狀為圓球形，生吃味道比較淡。
藥用價值
番茄有較高的藥用價值，可以防止血壓上升，保護(hù)心肌和肝臟，所有對于一些心臟病和肝臟疾病的患者來說有一定的輔助治療的作用。
番茄還有有益消化，通便利尿和清熱解毒的功效，其中的檸檬酸和蘋果酸可以幫助胃液更好的消化脂肪物質(zhì)。對于腎病的人，番茄也有幫助作用，可以利尿。
番茄還有美膚的功效，其中含有豐富的維生素C，能夠使皮膚更有彈性，與蜂蜜一起外敷的話還能使皮膚更加滋潤。
番茄還有緩解眼睛干燥，夜盲癥以及牙齦疾病的作用哦。
