食用百合是我們生活中常見(jiàn)到的，百合入心、肺經(jīng)，可潤(rùn)肺止咳、清心安神。常食百合，可以補(bǔ)肺潤(rùn)燥、健脾開(kāi)味，補(bǔ)養(yǎng)身體，使人精神煥發(fā)，抗拒疲勞，平常多熬粥食用。那么，2018年百合多少錢一斤?鮮、干有啥區(qū)別?百合是跨年度的作物，一般是頭年秋季下種后，要到次年春季才能破土現(xiàn)苗，其間近半年時(shí)間在地下孕育生長(zhǎng)。種一畝百合成本多少呢?

百合多少錢一斤

超市一般都是140-240一斤，根據(jù)百合的品質(zhì)來(lái)定。但是在農(nóng)民出收購(gòu)，一般特等無(wú)硫的才30-80一斤，特等有硫35-70左右，這個(gè)需要根據(jù)市場(chǎng)來(lái)定。市場(chǎng)好的時(shí)候三等有硫的貨都是30以上，市場(chǎng)不好的時(shí)候，特等無(wú)硫才30-40左右。

鮮百合、干百合有何區(qū)別?

我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無(wú)明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無(wú)爛斑、傷斑、蟲(chóng)斑、黃銹斑。聞起來(lái)有淡淡的味道，嘗起來(lái)有點(diǎn)苦。

主要還是含水量不同。

在超市買百合，要注意兩點(diǎn)：一是袋內(nèi)裝的新鮮百合要有光澤，沒(méi)有黑褐斑點(diǎn)，個(gè)大瓣厚、質(zhì)地細(xì)膩、外形好;二是打開(kāi)后不能有怪味。

對(duì)于干百合的選購(gòu)，民間存在兩個(gè)誤區(qū)，以為越白越好，越大越好，其實(shí)這是不對(duì)的。她說(shuō)，干百合的顏色應(yīng)該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

另外，干百合應(yīng)該是質(zhì)硬而脆的，折斷后的斷面應(yīng)該有角質(zhì)樣，比較光滑。而顏色過(guò)于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過(guò)的，用在藥用上會(huì)有副作用。

就藥用來(lái)說(shuō)，鱗片小的比大的好。她介紹說(shuō)，用硫磺漂白過(guò)的干百合容易受潮，而且煮開(kāi)來(lái)會(huì)帶酸味，購(gòu)買時(shí)要小心。

鮮百合可用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實(shí)屬上好的清炒時(shí)蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補(bǔ)涼湯。

如何儲(chǔ)存更長(zhǎng)久？

百合這樣儲(chǔ)存可持久保鮮

蘭州百合粗纖維少、肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富，而今年的新鮮百合已大量上市，價(jià)格較往年也低了許多，不少市民就打算多買一些儲(chǔ)存起來(lái)慢慢享用。那么百合怎樣儲(chǔ)存才能既保鮮又存放時(shí)間長(zhǎng)呢?

首先，新鮮百合要晾干表面水分，用自封袋裝起來(lái)，盡量排空袋子里的空氣，放到冰箱的0℃保鮮層，一般可存放15到30天。另外，如果能買到帶根帶土的新鮮百合，可用真空包裝包起來(lái)放置在冰箱的0℃保鮮層，一般可存放2-3個(gè)月。如果想保存時(shí)間更長(zhǎng)一些，最好將百合掰開(kāi)清洗，瀝干百合表面的水漬后冷凍，這樣可以保存半年都不怕壞。

種一畝成本多少?

一般食用百合產(chǎn)量可達(dá)800公斤左右，如果價(jià)格好，可達(dá)萬(wàn)元/畝。藥用一畝百合在山地產(chǎn)量在1000公斤到1500公斤，畝產(chǎn)值大約萬(wàn)元左右。 其實(shí) 產(chǎn)量與價(jià)格還是與品種、栽培技術(shù)、市場(chǎng)有關(guān)。