一、松露產(chǎn)地在哪里

1、松露產(chǎn)地分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)家，在眾多種類中法國(guó)產(chǎn)的黑松露和意大利產(chǎn)的白松露評(píng)價(jià)最高。

2、我國(guó)松露的外形與法國(guó)黑松露非常相似，外皮鱗片較小，內(nèi)部白色條紋細(xì)密，主要長(zhǎng)在松樹的須根，這也是“松露”中文名的由來，主要產(chǎn)地在四川、云南一帶，成熟的中國(guó)黑松露帶有復(fù)雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。

二、松露的食用價(jià)值

1、松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必要氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物。

2、具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，其中雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效，鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性，多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

三、松露的產(chǎn)地環(huán)境

1、松露生長(zhǎng)在土中，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。不像一般的菌菇柔軟多汁，反而質(zhì)地較堅(jiān)硬。偏好堿性土質(zhì)，高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，如意大利的阿爾巴、法國(guó)的佩里哥、中國(guó)的云南等，全都位在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

2、松露的養(yǎng)分來自附著的樹根和土壤，一個(gè)地方如果生長(zhǎng)過松露，土地和植物的養(yǎng)分會(huì)被松露吸收殆盡，在一段時(shí)間內(nèi)無法生長(zhǎng)出其他東西。成長(zhǎng)過程中受不了任何細(xì)微的環(huán)境變動(dòng)，對(duì)環(huán)境的挑剔著實(shí)令人咋舌，但目前西方國(guó)家已實(shí)現(xiàn)了半人工生長(zhǎng)。

3、松露特別喜歡在松樹、橡樹、白楊樹、柳樹、榛樹和椴樹下生長(zhǎng)，不同的樹種顏色和氣味不同。如今機(jī)械化農(nóng)耕方式、土壤受到農(nóng)藥噴灑、雨量過多或過少、森林樹種變化等，也是松露在20世紀(jì)大量減產(chǎn)的主要原因。