一、耗兒魚多少錢一斤

耗兒魚的市場價(jià)格約為20~40元一斤。耗兒魚是我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其年產(chǎn)量僅次于帶魚，但隨著漁業(yè)量逐年增加，現(xiàn)在的250克以上的耗兒魚已經(jīng)很難看到。事實(shí)上，成年耗兒魚并不像耗子那么小。到2000年為止沿海市場經(jīng)常能看到500克甚至1000克以上的耗兒魚。只是，近十年來，耗兒魚市場逐漸轉(zhuǎn)移到內(nèi)地，使得500克以上的成年耗兒魚在市場上幾乎消失，每年市場消化大量的幼年耗兒魚，使這種物種資源越來越少。

二、耗兒魚產(chǎn)地在哪里

耗兒魚是非常典型的底棲性和群游性魚類，分布在太平洋西部，中國主要產(chǎn)于東海和黃、渤海，其中東海產(chǎn)量較大。在溫臺(tái)外海、對(duì)馬海峽和閩東漁場旺汛期為12月至次年的3月，釣魚島漁場旺汛期為3至5月，舟山漁場和舟外漁場的盛漁期為5至6月，黃海中北部及渤海南部漁期為4至10月。

三、耗兒魚的食用做法

1、干煸耗兒魚

（1）材料：耗兒魚500克，干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、料酒、豆瓣。

（2）做法：耗兒魚洗凈，加入鹽、料酒、姜、蒜切碎，腌15分鐘去腥；鍋里放油，把腌好的消耗兒魚放入鍋里炸金黃；鍋里倒少許油，小火，蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣少許，慢慢炒香；加入油炸的消耗兒魚炒入味道，灑上蔥花就行了。

2、怪味耗兒魚

（1）材料：耗兒魚500克，姜10克，蔥段15克，料酒10克，辣椒油50克，生抽25克，香醋15克，白糖10克，花椒粉0.5克，熟芝麻2.5克，香油10克，味精0.5克，芝麻醬10克。

（2）做法：清洗干凈魚，瀝干水分，與姜、蔥、料酒、醋5克拌勻，碼味1小時(shí)；鍋里加油6成熱，在魚身上撒點(diǎn)干淀粉，放入鍋里炸到金黃色時(shí)撈出，放入盤子備用；將芝麻油放入碗中，加入生抽慢慢調(diào)勻，加入糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、香油，均勻淋入魚中，撒上白芝麻即可。

3、紅燒耗兒魚

（1）材料：耗兒魚1斤半，泡姜1片，紅辣椒3個(gè)，獨(dú)蒜3個(gè)，花椒、紅油豆瓣、料酒、生抽、美極鮮汁、醋、味精、豆粉、蔥花各適量。

（2）做法：魚洗凈，在魚上割起刀口，姜、紅椒蒜切成粒狀；熱油鍋，放入花椒、豆瓣、泡姜、紅椒、蒜粒、料酒、生抽炒香混合水，加入魚燜，湯要蓋過魚面；燒的時(shí)候翻魚，把湯燒至少的時(shí)候，把魚放進(jìn)盤子里，在剩余的湯里，放醋少許、美極鮮汁、味精、蔥花勾芡，淋在魚上即可。