一、蜜源不同

油菜花蜜和槐花蜜的蜜源完全不同。其中油菜花蜜的蜜源是十字花科蕓薹屬植物油菜，油菜花期各生產(chǎn)組約80~100斤，槐花蜜的蜜源是蝴蝶花科槐樹，槐樹花期各生產(chǎn)群可以生產(chǎn)約20~40斤。

二、產(chǎn)地不同

油菜蜜和槐花蜜的產(chǎn)地大不相同，其中油菜蜜的產(chǎn)地幾乎遍布全國各地，特別是湖北、四川、湖南、江蘇等地產(chǎn)油菜蜜最多，槐花蜜的產(chǎn)地是槐樹的集中分布地，如黃河流域、淮河流域、長江中下游地區(qū)有槐花蜜。

三、外觀不同

油菜蜜和槐花蜜的外觀差異很明顯，其中油菜蜜呈淺琥珀色，口感甜美，有輕微的辣味，結(jié)晶呈乳白色細(xì)?；蛴椭瑺睿被鄢释该魉谆螯S色，有清淡槐花特有的香味，偶爾結(jié)晶呈乳白色細(xì)粒或油脂狀。

四、營養(yǎng)不同

油菜花蜜和槐花蜜的營養(yǎng)有點不同，兩者中最主要的成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，但油菜花蜜含有豐富的黃酮醇和植物固醇等物質(zhì)，槐花蜜含有獨特的刺槐甙和揮發(fā)油等成分。

五、價格不同

油菜蜜和槐花蜜的價格有點不同，其中油菜蜜的價格一般為30~50元1斤，極少數(shù)質(zhì)量特別好的油菜蜜也可以賣60元以上1斤，槐花蜜的價格一般為40~60元1斤，極少數(shù)透明的槐花蜜幾乎為100元以上。