隨著天氣的變冷，秋季到來了，伴隨著秋季到來的還有白露時節(jié)。很多老人都知道，白露一到，也就可以種一些秋季蔬菜了。那么白露時節(jié)應該種植什么蔬菜呢？

茼蒿

茼蒿分為大葉茼蒿和小葉茼蒿，北方通常種植抗寒性強，生長期短，香味較濃的小葉茼蒿。這種蔬菜生長適溫范圍大致在10~29℃，對光照要求也不嚴格，較耐弱光。根據(jù)茼蒿適宜生長的溫度和光照，我們秋季栽培茼蒿，在9月上旬播種，播種后管理得當，在10月中、下旬就能采收。這種蔬菜，在我們這邊是涮鍋的必備菜品之一，味道鮮美營養(yǎng)豐富。

生菜

生菜秧苗耐熱能力較差，日平均氣溫超過24℃容易徒長抽芽，可以短時間忍受2℃的低溫，因此怕霜凍。如果光照充足，利于生菜茁壯生長。這種蔬菜在這個時期露天種植，通常選擇整個生育期較短的不結(jié)球生菜，一般選擇直立生菜或者皺葉生菜。因為這類生菜生育期短，全生育期大致50天左右，現(xiàn)在種植，在10月中、下旬就能食用、采收了。如果種植生育期長的結(jié)球生菜，華北這邊現(xiàn)在播種，后期要有保溫措施才行。

櫻桃蘿卜

櫻桃蘿卜清脆爽口又多汁，是北方人非常喜愛的蘸醬菜之一。這種蔬菜起源于溫帶地區(qū)，屬于半耐寒蔬菜，適溫范圍大致在5~25℃，生長期大致在30~40天，非常適合秋季種植。在白露節(jié)氣，以我們?nèi)A北這邊的氣候來說，是最好的播種適期。這種氣溫下生育的櫻桃蘿卜，不僅僅生長迅速、色澤鮮亮、外形美觀，且品質(zhì)細膩，是非常好的秋季時令蔬菜之一。

菠菜

菠菜一年四季都能種植，是適應性很強的一種蔬菜，“暗送秋波”一詞，使得秋天的菠菜更為有名。不過說真的，秋天的菠菜，受到低溫的洗禮，莖葉中含水量比較少，口感更勝一籌。菠菜原產(chǎn)地波斯，現(xiàn)在的伊朗，屬耐寒蔬菜，最適溫生境在15～20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6～8℃的低溫?？梢娺@種蔬菜非常喜歡冷涼的氣候環(huán)境，因此，現(xiàn)在華北這邊露天播種菠菜并不晚，冬季多少管理一下，過年都有新鮮的菠菜吃。