現(xiàn)在正是海鮮上市的季節(jié)，自己烹調(diào)海鮮也是很多家庭的餐飲日常，清洗的時(shí)候被海鮮扎傷的經(jīng)歷，不少人都有遇到很多人都不以為然，但會(huì)海鮮扎手極易造成細(xì)菌感染，嚴(yán)重者可能會(huì)導(dǎo)致死亡。那么為什么被海鮮扎手可能喪命？附正確的海鮮處理方法！

一、為什么被海鮮扎手可能喪命？

被海鮮扎手可能喪命其實(shí)主要是細(xì)菌搞的鬼，因?yàn)楹Ｑ笾杏幸环N細(xì)菌叫創(chuàng)傷弧菌，它能夠通過傷口進(jìn)入人體，讓人發(fā)生感染，海洋創(chuàng)傷弧菌感染的發(fā)生概率是比較小的，當(dāng)被海鮮扎傷后如果不及時(shí)處理一旦發(fā)生感染海洋創(chuàng)傷弧菌，發(fā)病很快，48小時(shí)內(nèi)死亡率可超過50%，死亡率極高。

海洋創(chuàng)傷弧菌是一種弧菌，是一種棲息于海洋和海鮮體內(nèi)外的一種常見海洋弧形細(xì)菌。特點(diǎn)是喜熱、怕冷在冬天它幾乎無法存活，夏天是其活動(dòng)的高峰期。由于這種細(xì)菌"嗜鹽"這就決定了它只能在海水中生存常通過肢體遠(yuǎn)端的皮膚損傷傷口侵入人體。

這種細(xì)菌的毒性非常的強(qiáng)，感染途徑主要有兩種，一種是進(jìn)食生的，或者是沒有加工的貝殼類的海產(chǎn)品，尤其是牡蠣，它的危害不在于會(huì)引起腸胃炎，主要是在于會(huì)引起蜂窩織炎和敗血癥；另一種感染的途徑是，破損的皮膚接觸海水，或者是海產(chǎn)品刺傷皮膚，從而導(dǎo)致感染。

二、正確的海鮮處理方法

1、戴手套處理海產(chǎn)品

在處理海鮮的時(shí)候，一定要養(yǎng)成戴手套的習(xí)慣，處理海鮮的時(shí)候，最好都要帶上手套，這樣可以避免受傷，如果意外被海鮮劃出傷口，一定要立即清洗創(chuàng)面，主要要清除創(chuàng)面上的部分細(xì)菌。

2、海鮮盡量做熟了吃

少吃生冷的海產(chǎn)品，在食用海鮮時(shí)，盡量將水產(chǎn)品煮熟后食用。在食用海產(chǎn)品時(shí)，采用煮熟的方法，可以盡可能的降低感染類似細(xì)菌的幾率，因?yàn)橐话愕幕畹募?xì)菌都是不耐熱的，加熱到80到90度，即可以殺死大部分的細(xì)菌。

3、有傷口不要觸碰海鮮

如果我們手上有傷口，就一定不要觸碰海鮮了。此外，身上有破損或傷口，也盡量不要在海水中游玩。如果不小心被蝦、蟹、魚刺傷，應(yīng)該將血擠出，然后用清水沖洗。若是出現(xiàn)疼痛、瘙癢、腫脹、腹瀉或發(fā)熱等癥狀，就必須馬上到醫(yī)院就診。

總結(jié)：感染上海洋創(chuàng)傷弧菌的人，輕則截肢，重則失去生命，盡管感染的發(fā)生概率比較小，但一旦發(fā)生，發(fā)病很快，48小時(shí)內(nèi)死亡率可超過50%，因此我們應(yīng)該積極預(yù)防，不可掉以輕心。