青花菜主根基部粗大，根系發(fā)達。主要根系分布在30厘米的耕層內。營養(yǎng)生長期，莖較短縮，莖上腋芽不萌發(fā)，株高40-90厘。子葉對生，2枚，倒心臟形。真葉綠色，倒卵形，表面有白粉，葉片長13-30厘、寬8-12厘米，葉柄長5-15厘米。

施肥管理

當青花菜品種和種植期相同時，植株大小與芽球大小成正比。植物越大，球莖越大。為了充分發(fā)育和生長芽，必須使植物生長茂盛。因此，必須施肥，特別是氮肥。

青花菜需要很多肥料。特別是在生長初期和抽薹期，需要大量的氮肥和適量的磷鉀肥，否則會造成早芽現(xiàn)象。在生育高峰期，除了要有充足的氮肥外，還要增加磷、鉀肥的施用，補充硼、鎂、鉬等微量元素，這是獲得高產的關鍵。在花芽盛期葉面噴施0.5%尿素溶液可促進花芽肥大?；ㄒ四芪崭嗟呐?，缺硼會影響產量和品質。因此，缺硼土壤應多施硼。

整地時按行距在溝中施基肥，然后覆土。追肥以氮肥為主，配施適量磷鉀肥。第一次追肥在種植后7-10天，植株恢復生長時施用，然后每7-10天施用一次。第一次施于株間，第二次施于行間或溝兩側，然后將溝內部分土壤耕作至溝肩覆蓋施肥，然后進行溝灌。第三次，在開始提取苔蘚之前，應在行間進行犁溝和條播。施用后，應覆蓋土壤。同時，每隔一周將0.5%的尿素溶液（200倍尿素水）再次噴灑在葉面。葉面噴施尿素可與殺蟲劑混用防治病蟲害?；ㄑ亢肿儜谥泻笃谘a充硼肥。硼砂可溶于0.2%的水溶液中噴灑，一般每畝0.75公斤左右。抽薹后和出芽前，應大量施用追肥，尤其是磷和鉀。如遇干旱，應用水稀釋化肥或摻入適量糞便水。施肥時，注意不要損傷根系和葉片，以免肥料損傷。

耕作、排水和灌溉

（1） 一次追肥和二次追肥配合施用，可適度培土。生長高峰期停止栽培。

（2） 在排水灌溉的生長期要注意灌溉，保持土壤濕潤，特別是在芽期。雨天應隨時排水，以免溝內積水。

（3） 采摘側芽栽植后，葉腋有側芽的，應及時采摘。