作為一種非常重要的調料，生姜在全國各地均有栽培，是我縣的重要經(jīng)濟作物。生姜栽培要獲得高產，必須要注意種植方法。生姜喜蔭，怕強光，要選北坡背陰的丘塊。同時要選擇肥沃的壤土，忌黃紅土等粘性土壤。我地土壤特別是旱土大多數(shù)是殘、坡積物，肥力低、土層薄，盡量選擇耕層較厚的土壤，翻耕時，盡量深翻。

澆水

澆水是因為生姜是淺根作物，它不耐旱、耐澇。水對生姜的影響很大，因此必須嚴格執(zhí)行水的管理。

播種時應澆足底水，使土壤濕潤，以保證生姜順利出苗。之后，只要土壤不是很干，就不用澆水了。出苗70%后，應開始澆水。這水要及時均勻澆灌，然后再澆灌第二水，防止土壤硬化，影響出苗和生長。一般情況下，第二次澆水應在第一次澆水后2-3天澆灌，然后保持土壤水分。

在早期階段，應該灌溉少量的水。當土壤半干半濕時，可以使用淺鋤。澆水要均勻，有時干或濕都會影響葉子的生長。苗期后期為夏季，土壤蒸發(fā)快，天氣炎熱，需經(jīng)常澆水，尤其是早、晚兩天。防止姜地積水。還要實行“澇灌園”，用井水澆灌，倒掉水，嚴禁積水，以免生姜腐爛。

植物進入旺盛生長期后，生長迅速，需要大量水分。為了滿足旺盛生長對水分的要求，土壤必須保持濕潤，每4-6天澆水一次。

應在收獲前3-4天澆水。一方面，它很容易收獲。另一方面，它可以使姜片與潮濕的土壤，有利于儲存在地窖。

施肥

① 肥料類型。生姜的生長要求，在施用足夠有機肥的基礎上，氮、磷、鉀等大元素肥料應配合施用，同時補充鋅、硼等微量元素，做到高產優(yōu)質。在不施任何肥料的情況下，產量顯著下降，特別是在缺氧的情況下，除根莖小、分枝少外，揮發(fā)油、維生素C和糖的含量顯著下降。

試驗結果表明，在土壤有效鋅含量為0.65mg/kg、有效硼含量為0.32mg/kg的條件下，每667平方米施硫酸鋅2kg，鮮姜增產630kg，增產24%；鋅硼配施，鮮姜每667平方米增產1023.7kg，增產38.9%；鮮姜每667平方米增產393.7kg，比單施鋅硼增產12.1%。因此，增施硼鋅肥對生姜增產效果較好。

② 施肥量。施肥量對生姜的生長發(fā)育和產量影響很大。根據(jù)試驗，在每667平方米產量2500公斤以上的條件下，各種肥料的適宜范圍為氮肥32.85-42.25公斤，五氧化二磷17.25-23.41公斤，氧化鉀45.21-65.21公斤。

③ 時間和方法。生姜生長期長，需要大量肥料。生姜施肥應以基肥為基礎，為高產優(yōu)質奠定基礎?；室话忝?67平方米耕地施用5000-10000公斤腐熟的優(yōu)質穩(wěn)定肥料，然后轉化為土壤。播種前，可在溝內施用種子肥。一般每667平方米施用75公斤餅肥和15-20公斤復合肥。之后，他們與土壤混合，澆水和播種。對缺硼、缺鋅地塊，每667平方米施硼砂1公斤，硫酸鋅2公斤。

在大量施用基肥的基礎上，結合生姜生長及需肥情況，在生姜生長過程中分期追肥。萌發(fā)期幼苗生長量很小，主要依靠生姜的營養(yǎng)生長，不需追肥。

苗期植株生長小，需肥量不大，但生姜苗期較長。為了使苗木健康生長，一般在苗木高25～30cm，有1～2個小分枝時進行第一次追肥，稱為小追肥或壯苗肥。每667平方米可施用約4公斤尿素或20公斤硫酸二銨，開溝或澆水時可用水沖洗。第二次追肥在姜苗三枝期進行。追肥是生姜產量形成的關鍵，是生姜高產的關鍵。追肥一般在立秋前后進行，需要大量施肥，營養(yǎng)全面，肥效持久。在姜苗的北側，在距植株基部15～20cm處開辟施肥溝。

每667平方米施豆餅70-80公斤或腐熟優(yōu)質糞500公斤，外加復合肥25-50公斤。肥料和土壤混合后，覆土封溝。9月上旬和中旬，生姜幼苗有6-8個分枝，正是根莖迅速膨大的時期。根據(jù)植株生長情況，可進行第三次追肥，稱為補肥。一方面，追肥促進了莖葉的茂盛，保持了較強的同化能力，使生姜根莖迅速膨大；另一方面，它可以防止生長后期因施肥而引起的莖葉早期衰老，影響產量。一般每667平方米施4-5公斤氮肥。