一、大閘蟹公的好還是母的好
1、根據(jù)上市時間，確定大閘蟹公的好還是母的好。
2、在上市早期，母大閘蟹好，主要是因為公大閘蟹蟹膏較少，母蟹有少量的蟹黃。
3、在10月份中旬前后，母大閘蟹好，因為這個時候母蟹生長已經(jīng)飽滿、蟹黃多、肉質(zhì)佳。
4、在11月份中旬左右，公大閘蟹好，因為母蟹的蟹黃過老，公蟹膏正粘嘴。
二、大閘蟹公蟹和母蟹的區(qū)別
1、腹部形狀：公蟹殼甲呈尖形，如穿了一條丁字褲。母蟹殼甲呈圓型，如包裹著尿布。
2、公蟹內(nèi)部有白色的蟹膏，母蟹內(nèi)部有黃色的蟹黃。
3、公蟹的蟹肉較多，母蟹蟹肉較少。
