一、水果催熟法

將柿子和成熟的香蕉、蘋果、梨或山楂放在一個塑料袋中，密封好袋子口，放在一個陰涼的地方，2-3天即可催熟，這是因為成熟的果實會釋放出乙烯，會啟動沒成熟的柿子內部的乙烯產生，達到催熟的目的。

二、高溫催熟法

將柿子放到溫度在40℃-50℃的地方，或是放在太陽底下，或是放在棉被里、稻草中，一個星期后就會變熟；也可以放在50℃-60℃的熱水中，一天換水2-3次，2-3天后即可催熟。

三、白酒催熟法

將柿子表面擦干凈，然后取適量的白酒，均勻的涂抹在柿子的表面，之后放在密封的容器中，4-5天后即可變熟。

四、乙烯催熟法

將乙烯噴施在柿子的表面，然后放在溫暖的環(huán)境中，2-3天即可催熟。

五、石灰水催熟法

將生石灰放在清水中攪拌，把柿子在石灰漿尚未沉淀時放進去，1周后催熟即可取出。

六、大米催熟法

將柿子放在米缸里，用米把它捂起來，3-5天即可催熟。