番茄是我們平時經常吃的蔬菜，那么番茄在留種子的時候為什么要發(fā)酵呢?下面我們就來了解一下。

番茄留種子為什么要發(fā)酵

如果番茄沒有發(fā)酵，種子就不夠飽滿，種子也不夠成熟，所以剩下的種子就沒有處于最佳狀態(tài)。未經發(fā)酵處理的番茄是半固態(tài)的。經過發(fā)酵，番茄此時是半液體。只需用水清洗種子，既方便又不損壞種子。

番茄要怎么留種子

選株:在田間選擇生長良好、個頭大的果實，等到成熟后，用水洗凈晾干備用。

選穗:在之前選擇的單株上，當番茄第2-3穗完全成熟時，將其摘下來放置2-3天，使其完全成熟。

挖籽:將果實切開，取出果肉，放入器具內。

發(fā)酵:蓋上器皿，在室內放置2-3天，讓它們自然發(fā)酵。當種子液表面出現白色膜且種子易于與肉質黏液分離時，發(fā)酵完成。

淘洗:放入與種子溶液相同的水，攪拌均勻，種子下沉。此時將浮在頂部的漿去除，重復2-3次。

保存:將種子晾干，裝入袋中保存。