西蘭花是我們經(jīng)常吃的蔬菜，不論是清炒還是涼拌，每種口味都有很多人喜歡。那么您知道西蘭花的莖能吃嗎？

一、西蘭花的莖能吃嗎

西蘭花的莖可以吃。西蘭花的莖膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，它對(duì)于腸道健康有很好的作用。

二、西藍(lán)花烹飪技巧

1. 西藍(lán)花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多。西藍(lán)花主要供西餐配菜或做色拉；

2. 菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

3. 吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；

4. 西藍(lán)花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西藍(lán)花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣；

5. 西藍(lán)花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

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