皮皮蝦是咱們比較喜歡吃的，一般大家都是吃辣味或是椒鹽。那么您知道蝦虎和皮皮蝦的區(qū)別的嗎？

一、蝦虎和皮皮蝦的區(qū)別

蝦虎和皮皮蝦屬于同一個(gè)品種，因?yàn)椴煌貐^(qū)的叫法，產(chǎn)生了歧義。它還可以稱為琵琶蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦、蝦蛄等。

二、皮皮蝦的做法

1.這個(gè)做法的皮皮蝦比較重口味，特別適合吸蝦肉以及湯汁，味道超級(jí)棒，喜歡吃辣椒的朋友千萬(wàn)不要吝嗇辣椒哦！買的皮皮蝦雖然很干凈，然是頭部腹部還有不少的漁網(wǎng)細(xì)絲，要一點(diǎn)一點(diǎn)的揪干凈。青椒切圈，大蒜切片，大蔥切圈。

2.鍋里放適量食用油，燒熱之后，先把辣椒放進(jìn)去小火炒香，接著放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及蔥花，油溫一定要小，否則，辣椒會(huì)糊。

3.調(diào)料炒香之后，放入皮皮蝦改大火翻炒，這個(gè)時(shí)候加入適量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒順便也加進(jìn)去。大蒜這樣做超美味的，喜歡吃大蒜的朋友可以多放點(diǎn)。

4.等皮皮蝦變成紅色之后，調(diào)入適量食用鹽進(jìn)去，一定要少；接著再放入一勺蠔油翻炒出鍋。蠔油一定要出鍋的時(shí)候再放，切不可以久煮，煮的時(shí)間長(zhǎng)了就失去原本的鮮味和營(yíng)養(yǎng)了！

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