蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。作為一款茶飲，蕎麥茶十分深受大眾喜愛。如今各大飯店也是將蕎麥茶推上飯桌，供客人們飲用。品嘗美味之余，你知道蕎麥茶的作用和功效有哪些？什么人不能喝？

一、蕎麥介紹

什么是蕎麥？

蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香甙（亦被稱為VP或蘆?。┖蜔熕幔ňS生素PP），為普通蕎麥的13.5倍。而苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物，俗稱苦蕎，學名是韃靼蕎麥。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。

二、蕎麥茶的作用和功效

1、凈化血液、改善血液循環(huán)、降低血壓

蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它有保護血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。

2、保護微血管，降低血脂及預(yù)防腦中風

蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時具有強化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風。

3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥

韃靼蕎麥中同時具有一特殊化合物六磷酸肌醇，能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動，有助于延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

4、美容養(yǎng)顏，減少細紋

蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細胞受到自由基的破壞。另外，該成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細紋的產(chǎn)生。

5、清除體內(nèi)垃圾，減輕體重

韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠高于其它禾谷類作物，其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍。膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可以促進腸胃蠕動，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物。

6、預(yù)防膽結(jié)石、降低膽固醇

韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。一項美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結(jié)石的機率！以膠質(zhì)狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維，能減緩體內(nèi)的葡萄糖水平在飯后快速地上升，有效預(yù)防糖尿病。另外，膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。

7、抗腫瘤、抗氧化

蕓香甙亦有效預(yù)防直腸癌發(fā)生、抗氧化、抗發(fā)炎、抗突變、抗腫瘤的作用。

三、蕎麥茶哪些人不能喝？

1、低血糖的人群

2、胃寒性較大胃酸過多者

3、過敏人群

4、體型偏瘦弱的人

蕎麥茶營養(yǎng)價值很豐富，適當飲用有益于人身體健康。