很多人都喜歡吃毛肚，尤其是涮火鍋的時(shí)候，可以說(shuō)是必不可少的一種美食。毛肚除了可以作涮燙菜品外，還可燒、鹵、燉及涼拌等，做法多樣、口感鮮美。吃過(guò)這么多次毛肚，那么您知道毛肚到底是什么動(dòng)物身上的嗎？它又具備哪些功效呢？

一、毛肚是牛身上的

毛肚其實(shí)是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般說(shuō)來(lái)，毛肚分為兩種，一種是發(fā)黃毛肚，另一種是發(fā)黑毛肚。吃飼料長(zhǎng)大的發(fā)黃，而吃糧食莊稼長(zhǎng)大的則發(fā)黑。在日常生活中，人們也會(huì)見(jiàn)到一些白色的毛肚，這是漂過(guò)的，屬于冷凍食品。

牛是復(fù)胃反芻動(dòng)物，有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃4個(gè)胃室。有些地方的朋友也會(huì)把毛肚叫作百葉或千層肚。

二、毛肚的功效

毛肚富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易于消化，具有補(bǔ)益脾胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)虛益精等功效。非常適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱的朋友食用。

1、增強(qiáng)免疫力

毛肚當(dāng)中所含有的蛋白質(zhì)能夠有效促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作，而且也是產(chǎn)生抗體的重要部分。經(jīng)常食用毛肚，可以明顯提高身體免疫力，有效降低一些常見(jiàn)疾病的發(fā)生概率。

2、滋補(bǔ)身體

毛肚的滋補(bǔ)功效非常出色，這主要得益于它含有蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以滿(mǎn)足人體多種不同營(yíng)養(yǎng)的需要，還能有效緩解營(yíng)養(yǎng)不良和氣血不足等癥狀。

3、助減肥

毛肚的營(yíng)養(yǎng)成分很高，但脂肪含量卻很低，人們經(jīng)常食用毛肚，可在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又不會(huì)攝入過(guò)多脂肪，具有一定的減肥功效。

毛肚口感爽脆，既營(yíng)養(yǎng)又便宜。除了日常的燒煮之外，它還加工成為了方便食品，滿(mǎn)足您隨時(shí)隨地想吃毛肚的欲望。