萵筍葉原產(chǎn)中國(guó)、印度、日本等溫帶地區(qū)。它富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實(shí)萵筍葉更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么萵筍葉是油麥菜嗎？它們有什么區(qū)別？

一、萵筍葉是油麥菜嗎？

萵筍葉不是油麥菜，萵筍的葉和莖都可食用，油麥菜屬于萵筍的一個(gè)變種，與萵筍葉不是同一種食物。

二、萵筍葉與油麥菜的區(qū)別

1.外形

油麥菜的葉子比較細(xì)長(zhǎng)而且表面是比較光滑的，而萵筍葉片則比較寬大，表面有許多經(jīng)脈突出來(lái)，不平整，而且萵筍葉沒有油麥菜長(zhǎng)。

2.品種

油麥菜和萵筍葉都是萵苣屬植物，但油麥菜卻是葉用萵苣的一個(gè)變種，叫長(zhǎng)葉萵苣，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖用萵苣是要高出許多，萵筍葉只是莖用萵苣的一個(gè)組成部分。

3.口感

油麥菜吃起來(lái)較為細(xì)膩脆爽，而萵筍葉吃起來(lái)就沒有那么爽口，可能會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)澀，口感沒有油麥菜好。

4.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

油麥菜中所含的膳食纖維和維生素都較多，有潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏的功效；而萵筍葉含有大量的胡蘿卜素，對(duì)緩解眼睛疲勞，防止夜盲癥有一定作用。

長(zhǎng)久以來(lái)，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實(shí)葉子比莖的營(yíng)養(yǎng)更豐富。為了使萵筍葉營(yíng)養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時(shí)，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。