一、核桃長毛了還能不能吃

核桃長了毛最好不要吃。核桃長了毛，說明里面的果肉滋生了很多細(xì)菌，才導(dǎo)致發(fā)霉，吃的話會引起腹痛、腹瀉等癥狀。當(dāng)然，如果是殼上長了毛，但里面的果肉沒有影響的話，是可以吃的。

二、核桃怎么保存才不長毛

1、新鮮核桃的保存方法

（1）將新鮮核桃去除綠色外殼后留下，稍微風(fēng)干，分成小份放入保鮮袋，密封。

（2）放入冰箱冷藏室，想吃的時候拿出一袋子隨時吃。如果沒有冰箱，就把鮮核桃放到陰涼、干燥的通風(fēng)處，但這樣保存的時間不長。新鮮核桃能冷凍，但會影響口感，可以冷藏。短期存放可放在保鮮室，如果是長期（一個月以上）存放則應(yīng)在冷凍室。

2、剝開核桃的保存方法

（1）最好將核桃放在通風(fēng)的地方，不要用密封袋。最好用布袋、麻袋或其他通風(fēng)良好的袋子。

（2）其次，用通風(fēng)良好的袋子裝，以防核桃干度不足，可利用通風(fēng)良好的袋子有效快速發(fā)散，吸收濕氣和水分，更好地保持核桃干度，防止?jié)駳獍l(fā)霉。

（3）最后建議核桃最好不要剝開，帶殼保存時間較長。