一、萵苣是油麥菜嗎

萵苣又叫萵筍，萵苣并不是油麥菜，兩者不是同一物種。萵苣吃起來(lái)比較清香爽口，肉質(zhì)也比較柔軟，其莖還可以直接生吃、涼拌、炒、干制或腌制罐裝。

二、油麥菜和萵筍的區(qū)別

1、別名

（1）油麥菜的葉子又細(xì)又平，肉質(zhì)莖又細(xì)又短，是葉用萵苣的一個(gè)變種，也叫做長(zhǎng)葉萵苣，與生菜有點(diǎn)像，所以又有牛俐生菜的叫法。

（2）萵筍的別名比較多，有萵苣、生筍、白筍、千金菜等，吃起來(lái)口感比較鮮嫩，既可做葷菜又可做素菜，既可做涼菜又可做熱菜。

2、外形

（1）萵苣的葉子比較寬大，莖是圈一圈的，像竹筍一樣粗。

（2）油麥菜的葉子比較細(xì)長(zhǎng)，肉質(zhì)莖也比較短，外形比較像“縮小版”的萵筍。

3、關(guān)聯(lián)

（1）萵筍屬于莖用萵苣。

（2）油麥菜屬于葉葉萵苣的變種，即長(zhǎng)葉萵苣。