一、龍須菜是不是佛手瓜苗

從嚴(yán)格意義上講，龍須菜和佛手瓜苗是兩種截然不同的蔬菜品種，盡管都被叫做龍須菜，但二者的差距非常大。真正的龍須菜其實(shí)是海洋蔬菜，它是江蘺科植物江蘺的藻體，也叫柳絲、龍須草和麒麟菜等，但民間把佛手瓜苗和蘆筍也稱(chēng)為龍須菜。由于這種蔬菜的嫩莖形似龍須，所以才被人們稱(chēng)為龍須菜，有些地方也稱(chēng)它為線(xiàn)菜或發(fā)菜。

二、龍須菜的作用

1、龍須菜原是瓊脂生產(chǎn)加工的主要原料。瓊脂又稱(chēng)洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉，被美國(guó)食品藥物管理?xiàng)l例列為公認(rèn)安全的食品添加劑，是飲料、食品行業(yè)的重要原料，廣泛應(yīng)用于銀耳燕窩、八寶粥、粒粒橙、各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、涼拌食品等等。

2、每百克鮮龍須菜含蛋白質(zhì)1.4g、胡蘿卜素220mg、維生素B10.01mg、煙酸0.9mg、維生素C2mg，非常適合老人和幼兒吃。

三、分布范圍

中國(guó)沿海地區(qū)和黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南西部、山東、山西、陜西（中南部）和甘肅（東南部）皆有種植。也分布于日本、朝鮮和蘇聯(lián)西伯利亞。