一、毛豆可可不可以生吃
毛豆不可以生吃。因?yàn)樯估锩婧幸环N抗胰蛋白酶成分，生吃可能會(huì)導(dǎo)致胰腺腫大，危害身材健康，所以毛豆一般要炒熟或煮熟后才能吃。
二、毛豆的營(yíng)養(yǎng)成分
1、毛豆，又叫菜用大豆，老熟后就是我們熟悉的黃豆。毛豆富含植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中，蛋白質(zhì)含量不僅高，且品質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋相媲美，容易被人體所吸收利用，為植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物。
2、此外，毛豆中的脂肪含量也明顯高于其他蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。毛豆中還含有豐富的鈣、鉀、鐵以及微量功能性成分黃酮類(lèi)化合物。
