一、絲瓜可以生吃嗎

絲瓜可以生吃，但一般不建議生吃。絲瓜含有一種苦味質(zhì)，生吃有苦味，需要加熱才可去除，否則會影響味道。而且絲瓜性涼，生吃不利于脾胃，所以最好熟食。

二、絲瓜的做法有哪些

1、清炒絲瓜

將絲瓜去皮，洗凈，從中間一分為二切片備用；鍋內(nèi)燒熱油，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒；炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

2、蒜蓉蒸絲瓜

將蒜瓣剁碎成蓉， 注意量一定要大一些；將絲瓜去皮后切成等高的段擺放在盤中；將蒜泥鋪在絲瓜上；蒸鍋上汽后將蒜蓉絲瓜放入里面去蒸上五分鐘， 5分鐘后蒜蓉絲瓜就蒸好了；拿出來趁熱澆上蒸魚豉油；再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。

3、絲瓜炒烤腸

將絲瓜削皮洗凈切塊；烤腸兩小根，切薄片；熱鍋熱油，先將絲瓜放進鍋里面，加一點鹽翻炒變軟；最后將烤腸片放進去，快速翻炒一下即可。