一、什么是豆苗

1、豆苗又稱龍須苗、龍須菜、豌豆尖、荷蘭豆苗等，是豆科、豌豆屬植物的幼苗，即蔬菜豌豆的嫩莖葉、嫩梢作為食用的綠葉菜。

2、豆苗含有豐富的維生素C和維生素E，超過了西蘭花的含量，豆苗含有豐富的鉀，特別是對高血壓患者有作用。豆苗可以在春天、秋天、冬天種植，春天3-4月播種，5-6月收獲。

二、豆苗可不可以生吃

豆苗最好不要生吃。因為豆類植物中含有肥皂苷的成分，攝取過多對身體不好，把豆苗煮熟可以減少其中的皂苷含量。

三、豆苗家庭無土栽培方法

1、先把豆子浸泡24小時左右。

2、準備一個平整的容器，在底部鋪上無紡布和濕紙巾，然后把豆子均勻地鋪上，最后蓋上一層無紡布或濕巾。

3、接下來的時間每天給豆子噴水，讓豆苗自己成長，然后長到10厘米左右就可以收獲。

4、收獲可以挨著根部剪，溫度適當時，2-3天就會發(fā)出新芽。