豌豆苗是芽菜，又稱龍須菜，是無污染的綠色食品。是一種質(zhì)地細(xì)膩、香氣醇厚、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)鮮菜。只要保持適宜的溫度和濕度，豌豆苗可以全年出苗。具有投資少、見效快、效益高的特點(diǎn)，深受群眾歡迎。

優(yōu)良品種

應(yīng)選擇高產(chǎn)、速生、壯苗、優(yōu)質(zhì)的豌豆種子，如白玉豌豆、日本小鷹豌豆、麻豆、青豌豆、臺灣豌豆等。為保證較高的發(fā)芽率，最好使用當(dāng)年生產(chǎn)或貯藏一年的新鮮種子，并注意挑出破碎、蟲咬、變形、干癟的種子，防止生產(chǎn)中的爛種子和霉變；

浸種催芽

播種前，將選定的種子連續(xù)攪拌并用55%的水浸泡℃ 熱水約15分鐘。當(dāng)水溫降到25度左右時(shí)℃, 添加500倍農(nóng)保贊1號液肥，浸種5～6h；取出，用濕布包好，放在20~25度℃ 發(fā)芽；當(dāng)約70%的種子是糯米時(shí)，就可以播種了；

播種

栽培用塑料育苗盤或馬口鐵焊接盤（長、寬、高分別為60cm、25cm、5cm），用3%～5%漂白粉或石灰水消毒，再用清水沖洗。在托盤中鋪兩層干凈的白紙或無紡布，使其均勻吸水并保持溫度。將種子均勻地撒在盤子上，大約每平方米1500克（以干種子的數(shù)量為準(zhǔn)）。播種后噴20℃ 溫水一次，將托盤放在苗木架上；

科學(xué)管理

托盤掛在架子上后，用黑色塑料薄膜（或暗室制作）覆蓋，以促進(jìn)暗處芽的生長。每6-8小時(shí)噴20次℃ 用溫水涂在膜上，最好在沒有自來水的情況下完全弄濕墊子。結(jié)合噴施水肥，每3～5次加施600倍合新液肥和農(nóng)保贊1號有機(jī)肥，保證芽苗旺盛生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。噴水時(shí)，不發(fā)芽的種子應(yīng)清除，以免發(fā)霉。栽培期間，室內(nèi)空氣濕度應(yīng)保持在85%左右，溫度應(yīng)在15～20℃℃ (最佳溫度為18～20℃℃. 當(dāng)溫度低于12℃時(shí)，生長緩慢℃, 當(dāng)溫度高于25℃時(shí)生長過快℃), 以利于芽的正常生長發(fā)育；

及時(shí)上市

豌豆幼苗在黑暗條件下保溫、保濕，經(jīng)過12-15天，苗高可達(dá)15-18厘米。此時(shí)，應(yīng)逐漸去除遮蔭，苗木應(yīng)在自然光照下繼續(xù)生長2-3天。當(dāng)花蕾由黃綠色變?yōu)樯罹G色時(shí)，葉上微涂蠟粉，莖部近方形，即可整體上市；也可以用刀從嫩枝根部切下，放入保鮮袋中出售。產(chǎn)量一般為播種量的2～3倍。

栽培技術(shù)

豌豆幼苗嫩莖富含維生素、磷、鈣、鐵等物質(zhì)。它可以煎，也可以做湯。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它是深受消費(fèi)者歡迎的蔬菜。

栽培方法如下

1、選擇合適的品種

臺灣大菜、臺灣3號豌豆，莖葉厚，鮮嫩，是理想的品種。

2、生產(chǎn)周期

25-30天即可收獲。10月中下旬至次年3月下旬，蔬菜生產(chǎn)淡季較好。

3、育苗盤規(guī)格

選擇長60厘米、寬40厘米的育苗托盤，在托盤中撒2厘米細(xì)砂，播種前澆水徹底。

4、浸種、發(fā)芽、播種

把種子浸泡在50℃的溫水里℃ 24小時(shí)后，用干凈的濕布包好，放在溫暖的地方。保持溫度在20-25度℃. 種子掰開嘴后，均勻地撒在秧苗托盤上，然后把托盤放在溫室架上發(fā)芽。

5、溫濕度水肥管理

發(fā)芽前，溫度應(yīng)控制在22-25℃℃ 白天，12-15℃ 夜間，濕度應(yīng)保持在80%-90%。苗木宜每7～8天用0.3%尿素溶液澆灌一次。

6、及時(shí)上市

苗木高6-7厘米，有6片葉子，30天左右即可收獲上市。