一、黃蜆子和花蜆子有什么不同

1、黃蜆子學名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼是黃色，肉也是黃色，斧型貝殼，有暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還含有微量的鈷，營養(yǎng)價值極高。丹東東港附近海域養(yǎng)分充足，所以這里盛產(chǎn)黃蜆子，比其它地方的個頭更大、肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。

2、花蜆子又叫花蛤，是市場上常見的貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在我國的南北海區(qū)，生長迅速，養(yǎng)殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)秀貝類，是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。

3、白蜆子是東港地區(qū)黃海灘上盛產(chǎn)的一種貝類，由于它的殼比其它蜆子都白而得名，個頭和板栗的大小差不多，品質(zhì)和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子并列，其味道特別，與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味，更適合大眾的口味，它還有另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。

二、黃蜆子怎么吃

1、黃蜆子在烹飪中適宜于熗拌、白煮、清炒等多種方法，但最好的吃法還是炭火燒烤。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上，紅彤彤的炭火，黃燦燦的蜆殼，熱騰騰的水汽，會使人垂涎欲滴。當黃蜆子被烤開了殼就要從炭火上小心地取出，用筷子夾起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放，飽滿的肉汁鮮得過癮，比燕窩魚翅還好吃。

2、黃蜆子最鮮美的并非是肉，而是體內(nèi)的汁水，古人認為這才是食之精液。令人回味無窮，是人間的美食。所以丹東一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開，將肥厚的肉直接放進嘴里。蜆子的味道肥美，很適合朋友聚會、宴會聚餐等食用。