店寶寶獲悉，11月28日，叮咚買菜正式宣布進(jìn)軍西南，首站入駐成都。其實，在成都的互聯(lián)網(wǎng)生鮮大戰(zhàn)場中，早已集結(jié)了盒馬、7FRESH、京東到家等互聯(lián)網(wǎng)巨頭玩家。叮咚買菜的入局，勢必將在成都開啟新一輪的互聯(lián)網(wǎng)買菜大戰(zhàn)。

早在今年6月，滴滴試水橙心優(yōu)選，并選擇四川成都首次開城，靠近蔬菜基地彭州。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，今年9月底滴滴橙心優(yōu)選的日訂單已經(jīng)超過280萬;不久前，拼多多推出多多買菜，黃崢在五周年內(nèi)部講話上提到，要把多多買菜當(dāng)作是未來的重點業(yè)務(wù);今年7月，美團(tuán)成立優(yōu)選事業(yè)部，進(jìn)入到社區(qū)團(tuán)購領(lǐng)域，至此美團(tuán)已經(jīng)具備門店的小象生鮮、直營配送的美團(tuán)買菜和社區(qū)團(tuán)購三大生鮮形態(tài)。

2020年，受到疫情影響，生鮮電商異軍突起，出現(xiàn)了爆發(fā)式增長。店寶寶了解到的數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年生鮮電商交易額達(dá)到1821.2億元，同比增長137.6%，已超過2019年全年交易額。截至2020年6月，生鮮行業(yè)融資150.1億元，亦超過2019年全年。另據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2020年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》顯示，預(yù)計到2023年，生鮮電商市場交易規(guī)模將超過8000億元。

但實際上，生鮮玩家們似乎仍未走出摸索期，不少行業(yè)痛點如資金鏈斷裂、關(guān)店潮、虧損賺吆喝等情況接連出現(xiàn)，跟生鮮農(nóng)產(chǎn)品“小生產(chǎn)，大流通”的行業(yè)現(xiàn)狀有直接的關(guān)系。目前國內(nèi)冷鏈運輸發(fā)展達(dá)不到專業(yè)化，從干線冷鏈到支線冷鏈、再到“最后一公里”問題，配送環(huán)節(jié)成本極高，對于一些實力較弱、企業(yè)較小的生鮮電商來說，成本就是壓死駱駝的最后一根稻草。

叮咚買菜創(chuàng)始人兼CEO梁昌霖認(rèn)為，生鮮電商表面上看是消費互聯(lián)網(wǎng)，本質(zhì)上卻是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，背后是巨大且落后的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，“現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)、新零售企業(yè)的壯大和物流技術(shù)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的進(jìn)步，倒逼上游提高品質(zhì)和服務(wù)，我國農(nóng)業(yè)進(jìn)入巨大的轉(zhuǎn)型期，這意味著生鮮電商會有巨大的發(fā)展機會。”

生鮮難，還難在損耗高。傳統(tǒng)菜場的損耗率在30%以上，管理水平高的商超，商品損耗率也超過10%。

不過，叮咚買菜的滯銷損耗只有1%，一方面基于人工智能的預(yù)測系統(tǒng)，另一方面也是可以根據(jù)用戶喜好和倉儲數(shù)據(jù)做智能推薦。叮咚買菜的優(yōu)勢在于堅持發(fā)展產(chǎn)地直采模式，利用大數(shù)據(jù)為上游輸出種植養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)筑規(guī)?；瘍?yōu)質(zhì)生產(chǎn)鏈條。目前，叮咚買菜80%以上源自產(chǎn)地直采，直供產(chǎn)地達(dá)到350個，產(chǎn)地直供供應(yīng)商超600家。

作為生鮮電商的另一代表，盒馬的優(yōu)勢在于自主品牌建設(shè)。目前，盒馬擁有超過1000種自有品牌商品，包括盒馬藍(lán)標(biāo)、盒馬工坊、盒馬日日鮮等品牌，銷售占比達(dá)到10%，是國內(nèi)零售行業(yè)里最高的。盒馬CEO侯毅曾表示，未來三年內(nèi)盒馬的自有品牌銷售額占比要達(dá)到整體營收的50%以上，同時令供應(yīng)商能接受“專供”模式，讓盒馬買斷某些單品的供應(yīng)權(quán)。

店寶寶分析人員認(rèn)為，誰能在買菜業(yè)務(wù)中拔得頭籌，要看供應(yīng)鏈、運營能力。激烈的競爭中，這門生意還會出現(xiàn)成本更優(yōu)、用戶體驗更佳的模式。對于生鮮電商而言，修煉內(nèi)功，滿足百姓的需求將成為立足行業(yè)關(guān)鍵。可以預(yù)見的是，在疫情還未完全結(jié)束的一定時期內(nèi)，生鮮電商平臺的用戶量將會保持這種增長態(tài)勢，線上生鮮零售也將因此逐步滲透到各線城市居民之中，成為一種新型的覆蓋全國的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。