冬筍一直以來都是相當受到人們歡迎的，而現(xiàn)在也正好是最好的鮮筍上市季節(jié)，在炎陵縣策源鄉(xiāng)梁橋村，當?shù)氐拇迕駛兠刻於紩⒐S子挖好，等著電商企業(yè)的工作人員前來收購，透明的價格讓筍農(nóng)們更加放心，也不用再去擔心銷路的問題。

其實所謂冬筍也就是在立冬前后由楠竹的地下莖側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素以及豐富的纖維素，一直以來都深受消費者的喜愛，更有“天下第一素食品”的美稱。而炎陵則是中國有名的特色竹子之鄉(xiāng)，擁有38萬畝的筍竹林，當?shù)厝罕妭兌鄶?shù)都依靠竹筍為生。

炎陵縣的生態(tài)環(huán)境較為優(yōu)越，這里也有眾多的原生態(tài)筍竹林，這里的冬筍品質(zhì)較為優(yōu)良，而用這種冬筍加工而成的清水筍曾經(jīng)獲得中國食品博覽會的金獎還有新加坡國際食品博覽會銀獎。

在炎陵縣最大的清水筍加工廠炎陵湘輝竹筍有限公司當中，負責人陳皆文正在緊張的核算本月的經(jīng)營情況。目前公司正在為福建一家出口貿(mào)易公司制作清水筍，目前已經(jīng)供貨了100多萬斤，而這些清水筍在福建可以在經(jīng)過加工之后出口到日本。日本采購商對食材的要求相當高，他們曾經(jīng)三次派出專業(yè)人員來炎陵考察，對炎陵冬筍的品質(zhì)進行了嚴格檢查檢驗，給予了高度評價。

據(jù)悉，在炎陵縣每年會產(chǎn)出1萬多噸的冬筍，而這些冬筍除了有銷售量比較大的電商銷售以及出口之外還有一支700余人的專業(yè)收筍隊伍，他們擁有固定的銷售渠道，從林農(nóng)手中收購鮮筍，統(tǒng)一發(fā)往福建、浙江一帶的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。目前炎陵縣的冬筍產(chǎn)業(yè)已經(jīng)逐漸走向了規(guī)模化、現(xiàn)代化的發(fā)展模式，每年能夠為炎陵縣帶來6億的產(chǎn)值，讓更多的農(nóng)戶獲得豐厚的收入。