芥末木耳是一道經(jīng)典涼菜，是把木耳用沸水焯燙以后加入蒜泥生抽，蠔油和芥末一起調(diào)制成的涼拌菜，它能開胃消食也能疏通經(jīng)絡(luò)下面是對芥末木耳功效與作用的詳細(xì)介紹，能讓大家對這道涼菜多一些了解，喜歡吃芥末木耳的人可以重點(diǎn)了解一下。

1、開胃消食

開胃消食是芥末木耳最重要的功效，因?yàn)榻婺┠径哂忻黠@的辛辣味兒，它能促進(jìn)唾液胃液分泌，而且這種胃口大開食欲大增的感覺，對人類經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振有特別好的緩解作用，另外人們吃了芥末末日以后還能促進(jìn)腸胃蠕動，可加快它們對人體內(nèi)食物的消化與吸收。

2、疏通經(jīng)絡(luò)

疏通經(jīng)絡(luò)，加快人體內(nèi)氣血循環(huán)，也是芥末木耳最重要的功效，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的肢體麻木疼痛和關(guān)節(jié)酸痛等癥有一定調(diào)理作用，芥末不但能驅(qū)除身體內(nèi)的風(fēng)濕寒氣，還能促進(jìn)血液循環(huán)，而木耳也具有特別好的活血作用，它們搭配在一起做成的芥末木耳能維持人體血液循環(huán)正常，也能防止氣血循環(huán)不暢對人類經(jīng)絡(luò)產(chǎn)生危害。

3、預(yù)防血栓

人們多吃芥末木耳不但能讓身體吸收豐富營養(yǎng)，還能抑制人體對脂肪和膽固醇的吸收，并能清除血液中的膽固醇和甘油三酯，它能降低血液粘稠度，也能防止血液中出現(xiàn)酸塊，能健康滴血栓的發(fā)病率，也能防止動脈粥狀硬化和高血脂發(fā)生，它對維持人類心血管健康有很明顯的好處。

4、減肥瘦身

多吃芥末木耳還能減肥，瘦身能讓人類身材變得越來越苗條，因?yàn)榻婺┠径芗涌烊梭w內(nèi)多余脂肪燃燒和代謝，而且含有的纖維素還能增加人體飽腹感，并能促進(jìn)腸胃蠕動和加快腸胃排空，能防止食物殘?jiān)椭驹谌梭w內(nèi)堆積，經(jīng)常使用會讓體重明顯減輕。

看過上面對芥末木耳功效與作用的介紹后，大家能對這種涼菜有更全面的了解，能知道吃芥末木耳的具體好處有哪些，但大家在吃芥末木耳時(shí)也要注意，它對人類腸胃有明顯刺激作用，那些胃腸功能不全或者胃黏膜受損的人是不適合吃這道涼菜的。