無(wú)獨(dú)有偶，2019年8月15日，19輛滿(mǎn)載威寧“三白”(白菜、白蘿卜、蓮花白)蔬菜的卡車(chē)依次駛進(jìn)云南河口口岸，報(bào)關(guān)后向?qū)Π兜脑侥侠辖质●側(cè)?，這500噸蔬菜最終擺上泰國(guó)、老撾、柬埔寨等東南亞國(guó)家的餐桌。

誰(shuí)也不曾想到，這最不起眼的“三白”，如今卻成為威寧響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，十分搶手?/p>

“黔菜入滬，三白出國(guó)”是貴州近年來(lái)縱深推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命、注重打造農(nóng)產(chǎn)品品牌及全方位暢通產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制的重要成果。

產(chǎn)品精準(zhǔn)定位擴(kuò)規(guī)模

——規(guī)模決定市場(chǎng)，有規(guī)模才有市場(chǎng)，發(fā)展產(chǎn)業(yè)首先要解決規(guī)?；瘑?wèn)題

近年來(lái)，貴州在全省范圍內(nèi)發(fā)起了一場(chǎng)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的深刻的產(chǎn)業(yè)革命，優(yōu)選了蔬菜、茶葉、中藥材等12個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，建立了每一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)都有省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜的發(fā)展機(jī)制，全面開(kāi)展產(chǎn)業(yè)扶貧。

為精準(zhǔn)做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，暢通產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，貴州對(duì)全省農(nóng)村種植業(yè)統(tǒng)一進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，大規(guī)模推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。此外，貴州在全面摸清全省坡度低于6度的500畝以上壩區(qū)后，按照京津冀、長(zhǎng)三角和粵港澳大灣區(qū)等市場(chǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，全面補(bǔ)齊農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板。

產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)定位準(zhǔn)確，剩下的就是如何發(fā)展生產(chǎn)的問(wèn)題。小規(guī)模、零星分散發(fā)展不僅沒(méi)有產(chǎn)業(yè)規(guī)模，更無(wú)法開(kāi)發(fā)和占領(lǐng)市場(chǎng)，生產(chǎn)規(guī)模小，缺少穩(wěn)定有效的供給，即便有訂單也難以?xún)冬F(xiàn)，容易使市場(chǎng)失去信心，在競(jìng)爭(zhēng)中處于被動(dòng)地位。

為進(jìn)一步擴(kuò)大蔬菜種植規(guī)模，全力推進(jìn)黔菜出山，去年6月，貴州印發(fā)了《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)方案(2019-2021年)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》)。根據(jù)《方案》，到2021年，貴州將建成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜基地300萬(wàn)畝;建成中國(guó)南方重要的夏秋蔬菜基地，黔菜成為全國(guó)一流的安全、健康、干凈、放心菜;基本建成保供拓外的蔬菜產(chǎn)銷(xiāo)體系，進(jìn)一步鞏固提升在珠三角和周邊省區(qū)市場(chǎng)占有率，在長(zhǎng)三角市場(chǎng)開(kāi)拓方面取得突破。

安順市普定縣，種植韭黃歷史悠久，但一直停留在家庭式、零散式的種植和經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。2018年以來(lái)，普定縣把韭黃產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持全區(qū)域式規(guī)劃、連片式打造、差異化發(fā)展。同時(shí)，創(chuàng)新發(fā)展模式，由縣級(jí)平臺(tái)公司統(tǒng)籌統(tǒng)銷(xiāo)，輻射帶動(dòng)全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)平臺(tái)公司和100個(gè)村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)發(fā)展韭黃產(chǎn)業(yè)。

如今，普定縣韭黃種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝，比2016年增長(zhǎng)6.6倍，成為全國(guó)最大的韭黃種植基地，產(chǎn)品暢銷(xiāo)貴陽(yáng)、浙江、北京、廣東、上海、深圳、重慶等省內(nèi)外市場(chǎng)。

不止普定韭黃，貴州省大力推進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)，讓貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)集腋成裘、積少成多、聚沙成塔，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的組織化程度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷加強(qiáng)。截至去年11月30日，全省蔬菜(不含辣椒、食用菌)種植面積1783萬(wàn)畝、產(chǎn)量2771萬(wàn)噸、產(chǎn)值711億元，同比分別增長(zhǎng)8.1%、11.9%、19.4%。蔬菜產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)1449萬(wàn)人，其中，帶動(dòng)貧困人口62萬(wàn)人，人均增收4830元，占當(dāng)年全省貧困人口的40%。

標(biāo)準(zhǔn)化種植強(qiáng)品質(zhì)品牌

——品牌是品質(zhì)的保證，是產(chǎn)品身份的標(biāo)識(shí)與符號(hào)的確認(rèn)，是提高附加值、進(jìn)入高端市場(chǎng)的“通行證”

曾幾何時(shí)，貴州農(nóng)產(chǎn)品因種植規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化水平、品牌化意識(shí)、組織化程度等方面的不足，難以適應(yīng)上海市場(chǎng)精細(xì)化要求。而今，貴州無(wú)論是企業(yè)、合作社還是種植戶(hù)，對(duì)提升產(chǎn)品附加值的認(rèn)識(shí)越來(lái)越強(qiáng)。

“我們的韭黃一年兩次培土，三次施肥，每壟韭黃控制在20窩左右。”提起韭黃種植，普定縣馬場(chǎng)鎮(zhèn)李家村監(jiān)督員田龍?zhí)咸喜唤^地告訴記者，“我是村里的韭黃監(jiān)督員，主要對(duì)村里400多畝韭黃的種植進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，確保韭黃的賣(mài)相和質(zhì)量達(dá)標(biāo)。”

除了種植過(guò)程有嚴(yán)格流程監(jiān)督，普定縣韭黃加工產(chǎn)業(yè)園還對(duì)收購(gòu)的韭黃進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，30項(xiàng)農(nóng)殘檢測(cè)必須全部通過(guò)、4項(xiàng)重金屬檢測(cè)必須全部達(dá)標(biāo)，韭黃才能流入市場(chǎng)。

“富含各種微量元素的土壤和優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，是孕育優(yōu)質(zhì)蔬菜的基礎(chǔ)。”遵義市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局果蔬站副站長(zhǎng)劉元士說(shuō)，“我們的蔬菜是露天種植，溫度低、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，產(chǎn)出的蔬菜口感好。”

得益于氣候、地理因素等優(yōu)勢(shì)，遵義市盛產(chǎn)的夏秋冷涼蔬菜深受上海市場(chǎng)歡迎。據(jù)了解，為體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的產(chǎn)品價(jià)值，遵義各地已建起蔬菜產(chǎn)供銷(xiāo)體系，遵循市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)入手，打造特色品牌，提高生產(chǎn)效率，培育優(yōu)良品種，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)請(qǐng)來(lái)外地專(zhuān)家做技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)田間管理，減少病蟲(chóng)害及惡劣天氣對(duì)農(nóng)作物的傷害，加強(qiáng)蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)測(cè);在流通環(huán)節(jié)，設(shè)立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)、建成追溯系統(tǒng)。

為培育“叫得響”的品牌，目前，貴州正聚焦12個(gè)重點(diǎn)特色產(chǎn)業(yè)，堅(jiān)持以特色化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、綠色化為方向，大力發(fā)展“專(zhuān)精特優(yōu)”農(nóng)產(chǎn)品，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展、優(yōu)勢(shì)品種率先突破”，以品牌為引領(lǐng)，全力打造屬于貴州農(nóng)產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

“我們的佛手瓜不削皮洗洗就可以直接搬上餐桌，一是嫩，二是沒(méi)有半點(diǎn)農(nóng)藥。”惠水縣好花紅鎮(zhèn)宏鑫鑫種養(yǎng)殖農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售代表汪昌提起佛手瓜，滿(mǎn)是自信，“不僅如此，就連化肥和除草劑都不用。”

汪昌向記者展示的《上海市外延蔬菜基地生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)評(píng)價(jià)指南》上，密密麻麻寫(xiě)滿(mǎn)了基地規(guī)模、種植品種、檢驗(yàn)檢測(cè)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、追溯功能、視頻監(jiān)控等總共33項(xiàng)指標(biāo)要求。其中明確規(guī)定，蔬菜基地如果使用禁用農(nóng)藥、一年內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢測(cè)有2次以上不合格等7項(xiàng)內(nèi)容不達(dá)標(biāo)的，將取消蔬菜基地供應(yīng)商資格，并且在2年內(nèi)不得再次申報(bào)。

產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接拓市場(chǎng)

——規(guī)模與市場(chǎng)相輔相成，沒(méi)有大規(guī)模無(wú)法占領(lǐng)大市場(chǎng)，沒(méi)有大市場(chǎng)穩(wěn)定不了大規(guī)模

“賣(mài)得了還需賣(mài)得好，供銷(xiāo)協(xié)議簽訂以后，我們積極與上海企業(yè)商議收購(gòu)價(jià)格，盡最大努力讓黔菜能在上海賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。”貴州現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人龍林說(shuō)。

隨著貴州蔬菜種植面積和產(chǎn)量的不斷增加，需要外銷(xiāo)的規(guī)模和數(shù)量越來(lái)越多，為了避免出現(xiàn)蔬菜滯銷(xiāo)、菜賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。去年以來(lái)，貴州堅(jiān)持從市場(chǎng)找出路，培育市場(chǎng)主體，健全銷(xiāo)售體系，鞏固省內(nèi)市場(chǎng)、拓展省外市場(chǎng)，蔬菜發(fā)展之路，越走越寬。

“注重以市場(chǎng)為導(dǎo)向，精準(zhǔn)做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，暢通產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接機(jī)制，按照分類(lèi)市場(chǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，全面補(bǔ)齊貴州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板，實(shí)現(xiàn)供需精準(zhǔn)對(duì)接。”貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

近年來(lái)，貴州引進(jìn)廣州江楠集團(tuán)、粵旺集團(tuán)和上海蔬菜集團(tuán)等國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，組建貴州蔬菜集團(tuán)，培育壯大貴陽(yáng)農(nóng)投集團(tuán)、安順綠野芳田等省內(nèi)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。大力推廣“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”組織方式。截至2019年11月30日，全省蔬菜產(chǎn)業(yè)省級(jí)以上龍頭企業(yè)81家，其中，當(dāng)年新增國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)4家，全省農(nóng)民蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社5290家，蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體初步實(shí)現(xiàn)大、中、小集群。

聚焦深度貧困地區(qū)、500畝以上壩區(qū)、蔬菜重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，貴州省配套布局建設(shè)集配中心和冷鏈設(shè)施，新投運(yùn)冷庫(kù)169座、43.8萬(wàn)立方米，新增冷鏈運(yùn)輸車(chē)150輛。

在省內(nèi)，貴州深入開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)醫(yī)院、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)軍營(yíng)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)超市”行動(dòng)，重點(diǎn)抓“校農(nóng)對(duì)接”，構(gòu)建穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道。2019年，省內(nèi)公共機(jī)構(gòu)采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品本地化率達(dá)到60%。

在省外，貴州以東西部對(duì)口幫扶城市及省外重點(diǎn)目標(biāo)城市的市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，完善農(nóng)產(chǎn)品省外產(chǎn)銷(xiāo)供應(yīng)體系，推動(dòng)建設(shè)省外重點(diǎn)城市分銷(xiāo)窗口及境外分銷(xiāo)中心，目前，建成省外重點(diǎn)城市農(nóng)產(chǎn)品分銷(xiāo)中心120個(gè)、境外分銷(xiāo)中心8個(gè)。在北京、上海、廣州等省外目標(biāo)市場(chǎng)舉辦24場(chǎng)推介活動(dòng)，獲得21家粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地(其中蔬菜基地14家)，6家蔬菜生產(chǎn)基地獲上海市外延蔬菜基地授牌，省外市場(chǎng)不斷拓展。