冬季時(shí)大白菜的收獲的季節(jié)，很多人會(huì)在冬季儲(chǔ)藏大白菜，而北方地區(qū)更是如此，而在大白菜儲(chǔ)藏時(shí)最怕的就是腐爛脫幫，而這些都是因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)造成的，那么大白菜冬季該怎么儲(chǔ)存呢？隨小編一起來(lái)看看吧。

1、前期管理

一般大白菜在收獲后不會(huì)立即入窖儲(chǔ)存，而是會(huì)選擇大雪前后溫度降低時(shí)再入窖，入窖時(shí)間也要選擇在晚上進(jìn)行，可以在地窖中擺放木板來(lái)碼白菜，這樣避免白菜直接接觸地面，減少腐爛的可能。而在碼菜是不要用于緊密，保持充足的縫隙用來(lái)通風(fēng)，在儲(chǔ)存后要勤倒菜，一般初期是連倒三次，可以采用快倒不摘或快倒少摘的方法。在倒菜是最好戴手套，這樣能減少體溫對(duì)白菜的影響，同時(shí)剔除腐爛的菜葉，最好不要用鐵器，可以選擇用竹刀，同時(shí)要注意通風(fēng)和調(diào)整窖內(nèi)的濕度。

2、中期管理

從大雪后至立春前時(shí)氣候最冷的時(shí)候，這時(shí)一般每隔15-30天需要倒翻一次，同時(shí)還要根據(jù)地窖的溫度采取放風(fēng)、放短風(fēng)的辦法。一般是在白天上午氣溫較高時(shí)進(jìn)行放風(fēng)，仔仔下午4-5點(diǎn)即可關(guān)窗，以保持地窖內(nèi)白菜不凍為原則，依靠天窗和氣孔排放不良?xì)馕丁?/p>

3、后期管理

立春后，要注意放熱防凍，夜間和早晚要冬天，同時(shí)天窗要避免陽(yáng)光直接照射，以免日照引起地窖內(nèi)溫度過(guò)高，在正午氣溫較高時(shí)要及時(shí)通風(fēng)，以免外界熱氣流入到地窖內(nèi)。另外大白菜在儲(chǔ)存前要進(jìn)行曬才，降低表面的水分，在砍菜時(shí)要注意機(jī)械損傷，同時(shí)要及時(shí)將爛掉的葉片清理出地窖。

以上是大白菜冬季窖藏管理方法介紹，希望能幫助到你，想了解更多的相關(guān)知識(shí)，敬請(qǐng)關(guān)注我們。