深?？癸L浪養(yǎng)殖網(wǎng)箱作業(yè)現(xiàn)場。資料圖

由廣東省海洋漁業(yè)試驗中心等單位共同研究培育出的“虎龍雜交斑”是第一個被國家認定的石斑魚新品種，具有生長速度快、遺傳性狀穩(wěn)定、口感好、價格親民等特點。資料圖

如今，海水魚類已經(jīng)成為老百姓餐桌上的“?？?rdquo;，為人們提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白來源。作為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，海水魚產(chǎn)業(yè)近年發(fā)展迅速，成為滿足消費者對新鮮、健康、安全水產(chǎn)品追求的主力之一。與此同時，粗放養(yǎng)殖造成近海環(huán)境破壞、海水魚良種覆蓋率偏低以及受臺風等自然災害的影響，海水魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展面臨困境。如何推動海水魚產(chǎn)業(yè)向工業(yè)化養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖、深遠海養(yǎng)殖等方向高質(zhì)量發(fā)展?本期我們邀請到了國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、黃海水產(chǎn)研究所的專家們，一起來聽聽他們怎么說。

海水魚類養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)之一，目前年養(yǎng)殖產(chǎn)量超過140萬噸，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但同時也存在著各種問題。2019年1月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等10部委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》，針對制約我國海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的問題，提出要統(tǒng)籌優(yōu)化主要養(yǎng)殖品種與養(yǎng)殖模式的產(chǎn)業(yè)布局及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進我國海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

我國海水魚主要有三大養(yǎng)殖模式

發(fā)展歷程與產(chǎn)量變動。我國的海水魚類繁育與養(yǎng)殖技術(shù)研究始于20世紀50年代，規(guī)?；B(yǎng)殖興起于上世紀80年代后期。1984年，我國海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量僅為0.94萬噸，但在漁業(yè)“以養(yǎng)為主”方針的指導下，我國海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，隨著南方海水網(wǎng)箱和北方工廠化養(yǎng)殖的興起，海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量在2002年和2012年先后突破50萬噸和100萬噸，到2017年，全國海水魚類養(yǎng)殖年產(chǎn)量已達141.94萬噸。

養(yǎng)殖種類與養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)分布。目前我國已開發(fā)近100種海水養(yǎng)殖魚類。2017年統(tǒng)計產(chǎn)量排在前10位的品種分別為大黃魚、鱸魚、石斑魚、鲆魚、鯛魚、美國紅魚、軍曹魚、河鲀、鰤魚和鰈魚，總產(chǎn)量82.93萬噸，約占全年海水魚類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的65%。近12年來，大黃魚、石斑魚、海鱸的產(chǎn)量增長較快，鲆魚2015年后產(chǎn)量有所下降，其他品種穩(wěn)中有升。我國的海水魚類養(yǎng)殖區(qū)域遍布廣東、福建、山東、海南、天津等10個沿海省市，其中廣東省產(chǎn)量最高，為54.04萬噸。

主要養(yǎng)殖模式。目前，我國的海水魚類主要有陸基工廠化、海上網(wǎng)箱和岸帶池塘三大養(yǎng)殖模式。2017年，三種模式的產(chǎn)量分別為24.01萬噸、70.24萬噸和47.69萬噸。工廠化養(yǎng)殖分為流水養(yǎng)殖與循環(huán)水養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖包括普通網(wǎng)箱和深水網(wǎng)箱。近年來，國內(nèi)研發(fā)了大型圍欄(圍網(wǎng))、養(yǎng)殖工船、大型鋼結(jié)構(gòu)網(wǎng)箱、深海漁場等養(yǎng)殖設(shè)施，推動中國海上設(shè)施養(yǎng)殖技術(shù)進步。

科技進步顯成效

在過去的30多年中，科技在我國海水魚類養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中發(fā)揮了重要作用。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

苗種繁育技術(shù)取得突破、良種引進與良種選育成效顯著。突破了一批海水魚類的親魚培育、生殖生長調(diào)控和苗種繁育等關(guān)鍵技術(shù)，實現(xiàn)苗種規(guī)?；a(chǎn);大菱鲆、美國紅魚等良種引進成功;培育出了大黃魚“東海1號”、牙鲆“北鲆1號”、“大菱鲆“丹法鲆”、石斑魚“虎龍雜交斑”等一系列成活率高、抗病力強的新品種，推動了海水魚養(yǎng)殖良種化進程。

海水魚類營養(yǎng)需求研究不斷深入，配合飼料普及率逐步提高。研究海水魚類品種的基礎(chǔ)營養(yǎng)需求，為開發(fā)養(yǎng)殖專用配合飼料提供了精準營養(yǎng)需求參數(shù);針對大菱鲆、大黃魚、石斑魚、卵形鯧鲹等海水魚品種，開發(fā)出多種可替代飼料魚粉的新型蛋白源及新型環(huán)保高效配合飼料，有效降低了產(chǎn)業(yè)對鮮雜魚、國外進口魚粉的消費量。

查明多種病害病原，疫苗研制取得新進展。開展系統(tǒng)性的流行病學調(diào)查，查明主要病害的病原與致病機理，研發(fā)魚病健康防控技術(shù)，在疫苗研制方面取得實質(zhì)性進展。華東理工大學的大菱鲆腹水病疫苗、鰻弧菌疫苗，西安斯凱達生物制品有限公司的“魚樂”多聯(lián)疫苗等均已獲生產(chǎn)批文。

養(yǎng)殖工程技術(shù)不斷進步，推動產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。建立近海小型網(wǎng)箱、工廠化流水養(yǎng)殖和岸帶池塘等設(shè)施化養(yǎng)殖模式，研發(fā)并應(yīng)用工廠化循環(huán)水系統(tǒng)、抗風浪深水網(wǎng)箱、工程化池塘和大型圍網(wǎng)、圍欄、養(yǎng)殖工船等先進養(yǎng)殖設(shè)施與工程技術(shù)，推動我國海水魚類養(yǎng)殖向綠色高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)型和發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)難題待破解

我國要實現(xiàn)海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，尚存在資源環(huán)境制約、生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型、技術(shù)工藝升級、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化等問題。

海水魚類養(yǎng)殖品種集中度偏低，良種選育研發(fā)滯后。2016年我國海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量僅占全部海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的7%，總量偏少。具備一定養(yǎng)殖規(guī)模的海水魚類近30種，品種集中度不夠。目前海水養(yǎng)殖魚類12個申報審定的新品種中，半數(shù)為鲆鰈類，良種覆蓋率較低，種質(zhì)退化嚴重，亟待推進種業(yè)創(chuàng)新，培育新品種，從源頭保障水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展。

海水魚類主要養(yǎng)殖生產(chǎn)方式粗放，適養(yǎng)空間拓展能力不足。我國的海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段仍以傳統(tǒng)、粗放的養(yǎng)殖方式為主，深遠海養(yǎng)殖工程裝備落后、配套保障能力弱、適宜養(yǎng)殖品種與相應(yīng)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)滯后，影響了近海生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量，亟需實施“綠色發(fā)展”升級改造工程。

缺乏應(yīng)急機制與保障措施。海水魚類養(yǎng)殖疾病防控缺乏有效手段、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全問題偶有發(fā)生、配合飼料普及率不高等問題較突出，亟需研發(fā)養(yǎng)殖病害綠色防控技術(shù)，提高配合飼料普及率，建立標準化健康養(yǎng)殖技術(shù)體系。

產(chǎn)業(yè)鏈末端的加工產(chǎn)品開發(fā)不足，市場拓展受限。目前，在海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，養(yǎng)殖魚類加工產(chǎn)品種類少且規(guī)模不大。加工、流通及服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱，亟待完善產(chǎn)業(yè)鏈，促進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)組織化程度低，從業(yè)人員素質(zhì)和技術(shù)水平有待提高。海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中僅有少數(shù)幾個品種成立了產(chǎn)業(yè)協(xié)會，在行業(yè)自律、生產(chǎn)者行為協(xié)調(diào)、市場風險應(yīng)對等方面的產(chǎn)業(yè)組織化建設(shè)明顯不足。同時，從業(yè)人員年齡老化、思想觀念陳舊、素養(yǎng)技能不高等問題突出。

對策建議解難題

“高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、安全”是海水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的具體追求。針對我國海水魚類養(yǎng)殖的三大主導生產(chǎn)方式，突出綠色發(fā)展，協(xié)調(diào)好海水魚類生產(chǎn)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護的關(guān)系。

推進海水魚類傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式向工業(yè)化轉(zhuǎn)型升級。建議加強海水魚類工廠化循環(huán)水、池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)裝備與技術(shù)研發(fā)，推動海水魚類養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)型升級。研發(fā)綠色環(huán)保新型養(yǎng)殖網(wǎng)箱，優(yōu)化網(wǎng)箱養(yǎng)殖布局和工藝，建立生態(tài)友好型健康養(yǎng)殖新模式。在海水魚類主產(chǎn)區(qū)建立“工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式”“工程化池塘循環(huán)水養(yǎng)殖模式”“近海傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖升級模式”示范樣板，推動全區(qū)域養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級。

研發(fā)高效專用配合飼料及綠色安全病害防控技術(shù)。加強專用配合飼料技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)品應(yīng)用，建議限制鮮雜魚的使用，保護生態(tài)環(huán)境。加強海水魚類流行病學研究，加快多價、多聯(lián)疫苗的開發(fā)和使用，逐步替代傳統(tǒng)抗生素等化學藥物?？茖W規(guī)范水產(chǎn)疫苗審批流程、支持水產(chǎn)養(yǎng)殖疫苗推廣，為海水魚養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)健康發(fā)展提供保障。

構(gòu)建深遠海養(yǎng)殖生產(chǎn)方式，拓展海水魚類養(yǎng)殖新空間。著力構(gòu)建深?？癸L浪網(wǎng)箱、大型養(yǎng)殖平臺和養(yǎng)殖工船等深遠海養(yǎng)殖主體模式，打造深遠海養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)、設(shè)施與裝備制造和安全高效養(yǎng)殖基地，構(gòu)建深藍漁業(yè)生產(chǎn)體系，實現(xiàn)我國海水養(yǎng)殖空間的有效拓展和生產(chǎn)方式的根本轉(zhuǎn)變，助力我國“藍色國土”長期守護。

加強海水魚加工、流通、服務(wù)業(yè)培育，促進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。加強研發(fā)海水魚類綠色高值化加工技術(shù)及適應(yīng)市場需求的加工產(chǎn)品，引導大眾消費觀念的轉(zhuǎn)變。加強現(xiàn)代冷鏈物流體系和質(zhì)量安全體系建設(shè)，培育海水魚品牌產(chǎn)品，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈引領(lǐng)海水魚產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。

制定適宜的財政補貼政策，促進養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展。建議對發(fā)展“工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式”“近海傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖升級模式”“工程化池塘循環(huán)水養(yǎng)殖模式”的養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶給予資金補貼，鼓勵向綠色養(yǎng)殖生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級。

本文作者系國家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員。