近日，新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)賓館會議室里，剛出鍋的大米端了上來，36個人每人拿了6小碗，美滋滋地吃了起來。

這些大米可不能“白吃”。每個人吃了之后，必須做一道題。題也不難，就是在每個品種編號后面打分。

原來，這是河南省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組織舉辦的“河南省首屆粳稻品種優(yōu)良食味品評會”現(xiàn)場。全省共有22個品種上“考場”，“考官”們是農(nóng)業(yè)專家和來自全省各地的水稻種植大戶。他們分別從氣味、外觀、味道、黏度、硬度等方面對每種大米進(jìn)行品評。

隨著消費(fèi)升級和農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入推進(jìn)，消費(fèi)者對大米的品質(zhì)要求越來越高，水稻種植戶紛紛在品種上做起了文章：秈稻等普通水稻種植面積不斷減少，優(yōu)質(zhì)粳稻、再生稻等種植面積在不斷擴(kuò)大。

面對市場上眾多的水稻品種，農(nóng)民遇到了新的困惑：到底哪些大米好吃又好賣、產(chǎn)量高又掙錢多?近年來，河南省水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系組織科研人員不斷攻關(guān)，先后培育出水晶3號、粒粒香、鄭香粳1925等水稻新品種。其中，省農(nóng)科院培育的水晶3號在去年5月召開的首屆全國優(yōu)質(zhì)稻品種食味品質(zhì)鑒評上獲得金獎。河南省組織的這次“考試”，就是以水晶3號為參照，對參賽的品種進(jìn)行打分，希望從中遴選出適宜種植、好吃又掙錢的粳稻品種。

這不，大規(guī)模的水稻種植很快就要開始了，專家和種植大戶當(dāng)“考官”試吃大米，幫助種植戶篩選優(yōu)良品種。

河南省水稻產(chǎn)業(yè)體系崗位首席專家、農(nóng)科院糧食作物研究所研究員尹海慶用筷子從碗里夾一塊大米，放到嘴中細(xì)細(xì)品嘗。他說：“很多優(yōu)質(zhì)大米差別不大，細(xì)品才能品出高低。”

原陽縣太平鎮(zhèn)水牛趙村黨支部書記趙俊海感覺其中一碗大米好吃，忍不住吃了一口又一口。他說：“這個大米好吃，將來消費(fèi)者絕對喜歡。”

趙俊海牽頭成立的合作社，流轉(zhuǎn)土地4000多畝種水稻，并引進(jìn)“稻蟹共養(yǎng)”模式，發(fā)展生態(tài)種植，逐步形成了原陽大米新品牌——“水牛稻”。他說：“種水稻還得種優(yōu)質(zhì)品種。以前，村民生產(chǎn)的普通大米一斤只能賣2元，現(xiàn)在‘水牛稻’大米一斤能賣20多元，村民的收入大幅度提高了。”他打算與河南省農(nóng)科院合作，示范種植50畝鄭香粳1925。

一盆盆大米端了上來，分到每個“考官”面前。一個小時過去了，大米品種嘗完了，“考官”們的肚子也飽了。根據(jù)“考官”們的打分，粒粒香、鄭香粳1925等7個水稻新品種獲金獎。

尹海慶說，類似的“考試”未來還要舉行。水稻是河南省第三大糧食作物，種植面積超過1000萬畝。但是，河南省的水稻種植品種存在多、亂、雜的現(xiàn)象，大米在全國的品牌影響力也不強(qiáng)。未來，將加大新品種的培育和推廣，延伸優(yōu)質(zhì)水稻供應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈，不斷提升河南大米的市場競爭力，既讓消費(fèi)者吃到味美口感好的大米，又能讓種植戶增收致富。