萵苣又可以稱為千金菜、萵筍、石苣、青筍，屬一年生或二年生草本，在中國各地均有栽培，常見栽培品種主要有萵筍、生菜、卷心萵苣。經常食用萵苣，可刺激消化酶分泌，增進食欲，促進人體的腸壁蠕動，防治便秘，接下來小編就來簡單說說萵苣生長過程中，對種植環(huán)境的要求。

1、溫度

萵苣耐寒能力比較強，在播種后溫度要保持在16-19度的情況下，大約7天萵苣就會發(fā)芽。而當溫度高于30度的時候，萵苣種子就會延遲發(fā)芽，嚴重的還會不發(fā)芽。

萵苣出苗后，要將白天溫度控制在18度范圍內，夜間溫度控制在12-14度范圍內，溫度過低，會導致萵苣出現(xiàn)凍害。同時需要注意的是，不同品種的萵苣，對溫度要求也所有不同，因此在萵苣種植過程中，要根據(jù)萵苣品種、天氣情況等因素，進行種植。

2、光照

萵苣對光照需求大，在光照充足的條件下，萵苣生長能力強、生長快，有利于提高萵苣產量和品質。因此在萵苣播種后，要有一定的光照時間，不然可能會影響萵苣發(fā)芽受阻。

3、水分

萵苣根部淺、吸收能力差，但葉片大且薄，對水分需求是比較大，而在實際的種植過程中，萵苣耐旱耐澇性都不強，因此種植萵苣時，要做好水分管理工作。

在萵苣幼苗期適當澆水，保持土壤濕潤，萵苣進入發(fā)棵期后，降低澆水量，以促進根部生長，防止水分過多發(fā)生澇害。

在萵苣莖部膨大及結球期時，保持土壤濕潤，采收前控制澆水，以防水分過多導致莖部開裂。

4、土壤營養(yǎng)

萵苣根部較淺，因此對土壤有一定要求的，種植時要選擇腐殖質豐富、松軟及排灌正常的地塊種植，同時要求土壤通風透氣性良好、PH值中性或偏酸

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