這年頭種植櫻桃的人越來越多其實，理由很簡單，櫻桃市場前景好且價格較貴，但是是所有地區(qū)都可以種植櫻桃嗎？其實不盡然。今天咱們主要學習的是川北地區(qū)大櫻桃高效栽培關(guān)鍵技術(shù)，在川北地區(qū)，引種的品種主要有紅燈（長果柄和短果柄）、賓庫（可為授粉品種）、拉賓斯、早紅、早大果等。

1 引種表現(xiàn)

1.1 植物學特性

大櫻桃又名“歐洲甜櫻桃”，也俗稱之為“車厘子”，屬雙子葉植物綱薔薇目薔薇科李屬，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。樹體形狀屬喬木，高2~6m，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。果實可作水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。大櫻桃樹姿比較直立，葉片基部有 2 個蜜腺，卵形，黃白色?；ㄑ糠蚀?，飽滿，腋生，平均每序花朵數(shù)是 3.2 個，多數(shù)為 3~5 朵花。

1.2 生長環(huán)境

大櫻桃喜光、喜溫、喜濕、喜肥，適合在年均氣溫10~12℃ ，年降水量600~700mm， 年日照時數(shù)2600~2800 小時以上的氣候條件下生長。日平均氣溫高于 10℃的時間在 150~200 天，冬季極端最低溫度不低于 -20℃的地方都能生長良好，正常結(jié)果。大櫻桃適生長于海拔 1000m 的地區(qū)，且地方小氣候晝夜溫差在5℃以上，在年度中的 5~6 月日照時數(shù)較長，宜選擇陽山坡等背風向陽的地塊種植。櫻桃對土壤鹽漬化程度的反應較為敏感，鹽堿地不宜栽植櫻桃。適宜的土壤pH 值 5.6~7.0。

1.3 物候期

在川北地區(qū)，大櫻桃在 4 月底開花，6 月中下旬底成熟，果實發(fā)育的時間是 60 天，10 月下旬開始落葉，營養(yǎng)生長期一共是 180 天。由于紅櫻桃花謝末期的 5月初，川北地區(qū)有反倒寒的低溫大風天氣，應要注意保花保果，確保坐果率基數(shù)。

2 大櫻桃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 建園地選擇

選擇背風向陽、土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水較強的砂壤土較為適宜。 櫻桃對重茬較為敏感，櫻桃園間伐后，至少應種植 3 年其他作物后才能再栽櫻桃。

2.2 櫻桃樹的定植

2.2.1 最適宜定植時間。在川北地區(qū)，應在晚秋時節(jié)，10月底 11 月初，櫻桃進入休眠生長階段，移栽定植較為適宜。

2.2.2 移栽定植。移栽前的 1~3 月前，挖掘種植坑60cm×60cm。每棵樹苗施有機肥 30kg，配以每坑 5kg磷肥，回填刨堆（高于平地約 0.4m）。大櫻桃的栽植密度要符合樹形的培養(yǎng)條件，還要考慮到管理上的方便，所以要適當降低密度，增加行距。在土壤環(huán)境比較好的條件下，且為管理水平高的坡地，栽植密度宜小些，一般株行距以 3m×4m 或者 4m×5m，667m 2 栽 33~55株。如果土壤條件不是很好，密度宜大些，株行距以2.5m×3.5m 或 2.5m×4m，667m 2 栽 66~76 株為宜。移栽苗整理，首先解除嫁接口薄膜，用果剪剪掉爛根，并施以藥劑進行根部處理。

2.3 科學配置授粉樹

授粉品種的選配應在 2 個以上品種較好，數(shù)量不能少于主要品種的 30%，采用隊列型或梅花型的定植。

2.4 整形修剪

第1年：栽后在離地面 70~100cm 定干，并在剪口上涂上專用的油漆。第2年：于 3 月下旬開始剪枝，根據(jù)幼樹的強壯、中等和脆弱的枝干來進行?；傻拿總€樹枝都可以修剪，強的分枝留 7 個芽眼，中庸枝留 4~5個芽眼，弱枝可以保持 3 個芽眼。第3年：在春天控制好枝葉，調(diào)整主枝展開的角度，對果樹進行整形。分枝和軟弱的樹枝要剪掉，剪切的方法是先修剪外圍樹枝頂部，后修剪兩側(cè)，保留主要的樹枝。第 4 年：幼樹進入早期果實期，在抑制前和抑制后進行修剪較好，加強弱枝，調(diào)節(jié)樹的活力，促進花蕾的生長。第5年：繼續(xù)對樹形結(jié)構(gòu)進行調(diào)整，讓樹形更為規(guī)范一些，改善樹冠通風及光照條件，使各大樹枝的生長更為平衡。

2.5 施肥

秋季基肥采用深 30~40cm 的溝，每行寬度 30cm。每株樹施入 50kg 農(nóng)家肥，每2年施用1次。開花時噴0.2%~0.3%的硼砂溶液或 30~50mg/L 的赤霉素溶液，提高果實結(jié)實率。在開花后的半個月至收獲后的 1 個月，應重復噴灑 5~6 次磷酸二氫鉀 600 倍液，以促進花芽分化；收獲后，應增加500倍的尿素液，避免葉片和花蕾過早老化。

2.6 病蟲害防治

發(fā)芽前，在整個果園噴 4~5°Be 石灰硫磺；從 5~6月，噴灑2次500倍70%代森錳鋅液或600倍 50%多菌靈液；從 7~8月，在櫻桃上噴 2 ~3 倍等量的波爾多液，以防止出現(xiàn)穿孔病、葉斑病或干腐病。在星毛蟲和蛾子的幼蟲時期，可以噴 20%殺滅菊酯 2000 倍液。

2.7 保鮮技術(shù)要點

大櫻桃的適時采收和儲藏保鮮，是提早或延遲上市有效提高經(jīng)濟效益的技術(shù)手段，通過這些技術(shù)手段，能大大增加廣大農(nóng)民朋友的經(jīng)濟收入。

2.7.1 低溫冷藏保鮮技術(shù)。將冷庫消毒和冷卻至-1~0℃，將剛剛采摘后的大櫻桃放入冰箱內(nèi)，迅速下降到 2℃以下。低溫貯藏可以降低大櫻桃的呼吸和其他代謝活性，降低水分消耗，降低成熟期，防止軟化和變色，增強病原菌入侵引起的耐受性變質(zhì)，能有效保持大櫻桃的新鮮度，可貯藏 2~3 個月。

2.7.2 氣調(diào)貯保鮮技術(shù)。氣調(diào)，即改進大氣中氣體成分的貯存方法。它是通過冷藏來降低環(huán)境中的氧氣濃度，增加二氧化碳濃度的綜合保存方法。貯藏時，將大櫻桃果實置于 40mg/kg 的氯化鈣溶液中浸泡 2 小時后晾干，增加鈣離子從果皮到果肉的運輸，有效提高果實的硬度。果實經(jīng)預冷后貯存，可顯著降低自身呼吸強度，減少水分和營養(yǎng)的消耗，有助于提高保鮮效果。在控制的大氣儲存溫度應保持在 0℃，相對濕度在 80%~90%。二氧化碳的濃度在 10%~20%之間，氧濃度盡可能低于 5%。

2.7.3 涂膜保鮮技術(shù)。涂層加工是在水果表面形成一層薄膜，櫻桃果實可用 N、O、羧甲基殼聚糖涂層保鮮 60天。涂層可以抵抗水果氣體交換，降低呼吸強度，減少其營養(yǎng)消耗，減少蒸發(fā)造成的損失。使水果保持新鮮度和硬度。涂膜保鮮，可顯著減少果實腐爛病菌的感染，更好地保持水果的營養(yǎng)價值和顏色、香氣、味道和形狀，延長水果的保質(zhì)期。

2.7.4防腐處理技術(shù)。櫻桃皮薄而多汁，易在收獲、運輸和包裝過程中被病原體感染、機械損傷造成腐爛。甜櫻桃果病有綠霉、軟腐、綠褐腐等，主要的防腐方法有化學防腐、生物、綜合措施等。由于人們對化學殘留問題的擔憂，化學防腐有逐漸被淘汰的趨勢。生物防腐是甜櫻桃防腐處理的動植物提取物的抗菌作用。1℃的條件下，酵母提取物處理后的甜櫻桃存儲在一個低密度聚乙烯袋，可延長存儲期 18 天左右。

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