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農(nóng)家樂(lè)美食賽出“八大碗”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-01-22  來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)  瀏覽次數(shù):81341
內(nèi)容摘要:美食,向來(lái)是鄉(xiāng)村旅游中不可缺少的部分。臨近年關(guān),在浙江省湖州市吳興區(qū)的八里店鎮(zhèn),當(dāng)?shù)貙?zhuān)門(mén)舉行了一場(chǎng)爭(zhēng)霸賽,由各家餐館、農(nóng)
 美食,向來(lái)是鄉(xiāng)村旅游中不可缺少的部分。臨近年關(guān),在浙江省湖州市吳興區(qū)的八里店鎮(zhèn),當(dāng)?shù)貙?zhuān)門(mén)舉行了一場(chǎng)爭(zhēng)霸賽,由各家餐館、農(nóng)家樂(lè)祭出看家本領(lǐng),現(xiàn)場(chǎng)直接比拼,決出最能代表當(dāng)?shù)孛朗车?ldquo;八大碗”,作為今后招攬食客的金字招牌。

這幾年,湖州的鄉(xiāng)村旅游風(fēng)生水起。八里店鎮(zhèn)擁有3個(gè)國(guó)家4A級(jí)、3A級(jí)景區(qū)以及兩個(gè)千年古村落,論資源也算頗為出眾。為了抓住春節(jié)客流量,營(yíng)造濃厚年味,今年,八里店鎮(zhèn)早早謀劃,希望通過(guò)美食大賽暨年貨節(jié),打響節(jié)前第一炮。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),八里店轄區(qū)內(nèi)有一百多家餐館、農(nóng)家樂(lè),盡管各家都有招牌菜,但由于缺乏知名度,以往都是各自為戰(zhàn)。這次,經(jīng)過(guò)各村推薦、資格審查,再加上網(wǎng)絡(luò)投票,最終10家特色十足的精品菜肴入圍決賽,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹制,由專(zhuān)業(yè)烹飪大師、旅行社代表、媒體代表和相關(guān)部門(mén)代表組成的評(píng)委團(tuán)品嘗打分。

在評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)中,除了大家熟知的色香味,大賽特別增設(shè)了“特”與“喜”,前者要求具有當(dāng)?shù)靥厣蛣?chuàng)新制法,后者則講究營(yíng)養(yǎng)配比合理,最好還得有菜品的來(lái)歷故事或者與當(dāng)?shù)匚幕嚓P(guān)的線索。盡管“十進(jìn)八”,并不是很激烈,但為了拔得頭籌,各家廚師都挖空心思鉚足了勁,亮出絕招,煎、炸、清蒸、紅燜、爆炒,可謂各顯神通。

“東道主”移沿山農(nóng)莊帶來(lái)的菜肴名為“火焰神仙鵝”,食材選自農(nóng)莊散養(yǎng)的6月老鵝,用農(nóng)家鐵鍋先煎炒至表面焦黃,再加入秘制醬汁和農(nóng)家米酒,在熱力作用下,酒精揮發(fā),點(diǎn)燃后,雙重火焰包裹鍋中鵝肉,酒香四溢,味道醇厚。

最終,這道菜不負(fù)眾望囊獲一等獎(jiǎng)。同時(shí)拔得頭籌的還有鮮越私房菜帶來(lái)的乳羊燒甲魚(yú),乳羊、甲魚(yú)均產(chǎn)自本地,兩者珠聯(lián)璧合,既能補(bǔ)脾益氣,還能滋陰補(bǔ)血。記者發(fā)現(xiàn),所有入圍“八大碗”的菜品的主要原材料,均取于當(dāng)?shù)兀液芏嗖似范际谴汗?jié)期間許多家庭餐桌上必不可少的“硬菜”。

相比其他選手的煎炒炸燉,“80后”盧丹帶來(lái)的三味蒸鮮,真可謂小清新,制作雖不復(fù)雜,口感卻頗為爽口。這道菜以竹筍、臘肉與腌肉蒸煮而成,臘肉、腌肉肥而不膩,竹筍清香鮮甜,互相滲透,葷素搭檔,相得益彰,令人直呼江南自然真味。

許多入圍的店家告訴記者,這次大賽舉辦得正當(dāng)時(shí),拿著這塊招牌,他們準(zhǔn)備在春節(jié)期間隆重推出自家特色,讓食客們都嘗一下“八大碗”。據(jù)八里店鎮(zhèn)旅游辦主任陳曉峰介紹,接下來(lái),鎮(zhèn)里將大力推介“八大碗”這一美食品牌,推進(jìn)旅游商品的轉(zhuǎn)化,為八里店發(fā)展鄉(xiāng)村旅游創(chuàng)造差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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