年關(guān)將至，四川農(nóng)村處處忙著殺年豬、腌臘肉。在古藺縣觀文鎮(zhèn)丫杈專業(yè)合作社養(yǎng)殖場(chǎng)的加工車間內(nèi)，切肉、清洗、腌制、熏香……工人們忙得腳不點(diǎn)地。不遠(yuǎn)處的包裝車間里，臘豬臉、臘豬腿、臘腸、臘肉則被分類真空包裝，再裝入精致的包裝盒中。這樣一盒10斤裝的豬肉腌臘制品，因?yàn)樵先∽员镜赝霖i，加工沿用古法，已遠(yuǎn)銷北京等地。
在丫杈專合社400多戶訂單養(yǎng)殖戶中，貧困戶占接近一半。專合社以低于市場(chǎng)價(jià)2元/斤的價(jià)格將仔豬賒給貧困戶飼養(yǎng)，待育肥至180-200斤時(shí)，再以高出市場(chǎng)價(jià)1.5元/斤的價(jià)格收購(gòu)，并在養(yǎng)殖過(guò)程中實(shí)行統(tǒng)一防疫、定期培訓(xùn)、訂單收購(gòu)。這樣下來(lái)，養(yǎng)殖戶扣除購(gòu)買仔豬成本，養(yǎng)1頭豬可賺800元左右。
