春季轉(zhuǎn)眼之間就到了，很快各種野菜就壓迫長得蓬蓬勃勃。 隨著人們生活水平的提高，吃野菜也成為時尚之舉。殊不知，其實多食野菜存在著不小的安全隱患。
認(rèn)真觀察就能發(fā)現(xiàn)，其實大部分野菜的生長環(huán)境并沒有我們想象中的那樣好。城郊附近的一些野菜會受到工廠廢水、汽車尾氣的影響，田地邊的野菜也會因為農(nóng)民對農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥、施用化肥而受到影響，野菜在生長過程中，有毒有害化學(xué)物質(zhì)不斷進(jìn)入野菜組織，導(dǎo)致野菜中有毒有害化學(xué)物質(zhì)的殘留量甚至大于人工培植的蔬菜。
不少營養(yǎng)專家對于野菜的安全性和衛(wèi)生性抱有憂慮。這是因為人工培植的蔬菜通常會經(jīng)過相關(guān)監(jiān)管部門的抽檢，對農(nóng)藥化肥殘留含量進(jìn)行檢測，進(jìn)而保證市供蔬菜的安全性。野菜卻是人們外出踏青自己收割回來的物品，不會經(jīng)過任何檢測，野菜中有毒有害物質(zhì)是否超標(biāo)，超標(biāo)多少，都不得而知。
因此大部分營養(yǎng)專家不推薦人們自己外出割野菜吃，也是出于對野菜安全性的考慮。
