100多年后，當(dāng)記者踏入在這片土地上建國的以色列時，看到的卻是了馬克·吐溫也許永遠(yuǎn)想象不到的“農(nóng)業(yè)奇跡”：大片的沙漠變成良田沃野；占全國勞動力5%的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員，提供了全國九成以上的食物。以色列農(nóng)產(chǎn)品大量出口，占據(jù)了40%的歐洲瓜果、蔬菜市場，被譽(yù)為“歐洲果籃”。

　　極其匱乏的自然資源和極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，對比是如此強(qiáng)烈！以色列農(nóng)業(yè)發(fā)展如何突破資源環(huán)境限制？創(chuàng)造“農(nóng)業(yè)奇跡”的秘訣何在？記者進(jìn)行了深入探訪。

　　精準(zhǔn)滴灌：用更少的資源換取更大的產(chǎn)出

　　第一次來到以色列這個國度，記者本以為看到的會是大片連綿的荒漠，但在特拉維夫到耶路撒冷的公路上，感受到的卻是綠意盎然——公路兩旁或是一片片綠油油的植物，或是掛滿果實的果樹，一派生機(jī)勃勃的景象。

　　記者在采訪行程中發(fā)現(xiàn)，無論是在田間地頭、果園，還是城市的公園、綠地或路邊的一棵樹都鋪設(shè)著滴灌系統(tǒng)。以色列的滴灌系統(tǒng)確實像人體的血脈一樣，布滿了這個國家每個角落。干旱缺水是以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大敵，因此“節(jié)約每一滴水”、“給植物灌水，而不是給土壤灌水”成為以色列農(nóng)業(yè)的重要準(zhǔn)則。

　　以色列出口和國際合作協(xié)會負(fù)責(zé)人GiladPeled先生告訴記者，以色列農(nóng)業(yè)的精髓就是GREWMOREWITHLESS（用更少的資源獲得更大的產(chǎn)出），比如在以色列大多數(shù)農(nóng)作物由電腦自動把摻入肥料的水通過管道滲入植株根部，保證每一滴營養(yǎng)都是供給作物本身。

　　可以說，嚴(yán)酷的自然條件和地緣政治環(huán)境，迫使以色列人為了生存迸發(fā)出最大的潛能。每一捧土每一滴水，他們都希望能得到更大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出，多填飽一點肚子多養(yǎng)活一點人。

　　滴灌技術(shù)各地都有，那么以色列的技術(shù)先進(jìn)在哪里？黑黑的管線加微小孔洞的噴嘴，到底凝聚了哪些高科技？以色列奈特菲姆（Netafim）灌溉公司是全球著名的智能滴灌和微灌解決方案提供商，首席運(yùn)營總監(jiān)NntyBaray向記者解釋，它由電腦控制，依據(jù)傳感器傳回的土壤數(shù)據(jù)，決定何時澆以及澆多還是澆少，絕不浪費(fèi)水肥資源的同時也保證作物生長的需要。其次，為防止作物的根系生長堵塞噴嘴，噴洞周圍精確涂抹專門的藥劑，僅抑制周邊一個極小范圍內(nèi)的根系生產(chǎn)。第三，為防不噴水時土壤自然陷落堵塞噴嘴，需要在噴水系統(tǒng)中平行布置一個充氣系統(tǒng)，灌溉完畢后即刻充氣防堵。

　　在離奈特菲姆公司不遠(yuǎn)的荒漠地帶種植著大片荷荷巴（jojoba，一種原產(chǎn)于墨西哥的植物），由當(dāng)?shù)剞r(nóng)民奧斯卡經(jīng)營管理。為適應(yīng)沙漠農(nóng)業(yè)的需求，從滴灌技術(shù)中派生出一個新的灌溉方法，就是把管線埋藏在地下50厘米深處進(jìn)行埋藏式灌溉。這種灌溉可以保持地表干燥，即使灌溉時也不影響田間作業(yè)。

　　奧斯卡介紹，荷荷巴所結(jié)種子提取的荷荷巴油具有美容功效，具有極高經(jīng)濟(jì)價值，而他種植的荷荷巴比原產(chǎn)地墨西哥的產(chǎn)量要高很多。滴灌的效益是驚人的，傳統(tǒng)澆大田方式，85%的水都是白白蒸發(fā)沒有被作物吸收，而地表滴灌可把水的利用率大幅提高到約80%，而地下滴灌可提升到95%以上，基本上是不浪費(fèi)的利用。

　　另外一個重要效益就是節(jié)省人力成本，鋪完管線以后，大量農(nóng)田的灌溉將由少數(shù)幾個農(nóng)民通過智能設(shè)備來控制。奧斯卡展示了他手機(jī)中的灌溉應(yīng)用程序，他在任何時間任何地點都可以看到這片區(qū)域種植作物的狀態(tài)，包括溫度、濕度、光照等，也可以澆灌他的作物。在灌溉過程中，如果系統(tǒng)記錄下水肥施用量與要求相比有一定偏差，系統(tǒng)會自動地關(guān)閉灌溉裝置。

　　以色列自建國以來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增長了12倍，而每頃土地的用水量仍保持不變。這不能不說是個奇跡。電腦控制的水、肥、農(nóng)藥滴灌、噴灌系統(tǒng)是以色列現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。它巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益證明，以滴灌為代表的科學(xué)灌溉將能夠大大緩解全球水資源危機(jī)，也是突破資源環(huán)境限制發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要路徑。

　　科技力量：讓植物在荒漠中生長成為可能

　　采訪的幾天中，記者經(jīng)?？梢猿缘礁涕?、西紅柿、葡萄等新鮮水果，而這些水果都是以色列當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的?；哪腥绾萎a(chǎn)出如此豐富的水果，科技讓這一切變成現(xiàn)實。經(jīng)多年努力，以色列農(nóng)業(yè)科技人員培育適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的櫻桃西紅柿、櫻桃、葡萄、西瓜等多種農(nóng)產(chǎn)品。

　　希伯來大學(xué)農(nóng)學(xué)院是以色列授予農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)位的唯一一所高等院校，也被稱為“農(nóng)學(xué)家的搖籃”，這里匯聚了以色列頂尖的農(nóng)業(yè)科研人員，也為以色列實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了強(qiáng)有力的人才智力、科技支撐。

　　農(nóng)學(xué)院ShumuelWolf教授告訴記者，通過植物工程、遺傳工程、雜交和基因改造等科學(xué)技術(shù)改良果蔬花卉品種，使它們適應(yīng)沙漠地區(qū)的氣候、土壤和水等自然環(huán)境，以色列農(nóng)業(yè)專家研究問題的針對性強(qiáng)、專業(yè)化程度高。“所有項目和科研課題，都必須以解決實際問題為目的。”

　　以色列培育的西紅柿色澤艷麗，貯藏、保鮮期長，商品性好；無籽西瓜可以根據(jù)客戶要求進(jìn)行個體和色澤控制性栽培；奶產(chǎn)量居世界第一的霍斯坦奶牛是以用基因工程培育出來的；用生物工程培育出新品種花卉；培養(yǎng)出了各種雜交棉花，這類棉花的不僅纖維更長、更結(jié)實，而且產(chǎn)量也更高，同時還能減少對水份的需求，有些品種呈現(xiàn)出天然的棕色或綠色。

　　被譽(yù)為“甜酸類水果種植中的一場革命”的矮稈柑橘新品是農(nóng)業(yè)科技的一項重要成果，不僅生長期耐旱，吸水量減少1/3，而且便于澆灌、剪枝和采摘，結(jié)果時間也比原品種提前一半，在沙漠中創(chuàng)下了低耗水、高產(chǎn)出的奇跡。

　　以色列還培育出了各類可以抗病、提高品質(zhì)和產(chǎn)量，在炎熱氣候下也只需要很少水的種子。目前，以色列每年要向全世界出口價值數(shù)千萬美元的種子，在歐洲40％的溫室種植的西紅柿，使用的是以色列開發(fā)生產(chǎn)的種子。

　　世界上許多發(fā)達(dá)國家的科技對農(nóng)業(yè)增長的貢獻(xiàn)率一般在70％以上，而以色列達(dá)到90％以上。在以色列，有許多專門負(fù)責(zé)科研機(jī)構(gòu)的技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司，而希伯來大學(xué)農(nóng)學(xué)院也有公司統(tǒng)一負(fù)責(zé)該大學(xué)的技術(shù)成果轉(zhuǎn)讓，將知名研究人員和學(xué)生的發(fā)明與專有技術(shù)進(jìn)行市場營銷，讓科學(xué)技術(shù)走出實驗室變成服務(wù)于社會的商業(yè)產(chǎn)品，讓農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新成果真正服務(wù)于農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率。

　　在高度發(fā)達(dá)的科研體系的支持下，以色列農(nóng)業(yè)科研和轉(zhuǎn)化十分活躍。一個科研成果實現(xiàn)商品化平均要花費(fèi)5年。循序漸進(jìn)，推陳出新，使以色列的農(nóng)業(yè)科研一直處于世界領(lǐng)先地位。

　　“沒有科學(xué)技術(shù)就不會有今天的沙漠綠洲，沒有適應(yīng)沙漠生存環(huán)境的新品種的培育更不會出現(xiàn)高效益的沙漠農(nóng)業(yè)，是科學(xué)灌溉和科技育種創(chuàng)造了以色列沙漠農(nóng)業(yè)的奇跡。”HaimRabinowitch教授說。

　　對科學(xué)技術(shù)的重視，也使得以色列農(nóng)業(yè)效益增長速度相當(dāng)快。1955年，一個以色列農(nóng)夫可養(yǎng)活15個人；2000年，一個農(nóng)夫養(yǎng)活90個人；到2015年，一個農(nóng)夫?qū)⒛莛B(yǎng)活400人。

　　創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)：讓農(nóng)業(yè)變得更有魅力更有價值

　　以色列總統(tǒng)西蒙·佩雷斯曾說過，以色列所孕育的創(chuàng)造力，與國家的國土面積完全不成比例。在以色列，農(nóng)業(yè)是一個煥發(fā)出青春活力的高科技行業(yè)。奇思妙想和大膽創(chuàng)新，體現(xiàn)在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈上。

　　VALENTISNANOTECH是一家專門生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝的科技公司，雖然公司初創(chuàng)不久，但他們所擁有的納米技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品保鮮包裝上的應(yīng)用，已經(jīng)吸引了投資者的目光。據(jù)公司總經(jīng)理DovySegev介紹，他們的納米可視技術(shù)可以讓你既看得見食物，又讓食物免受紫外線照射的損害。

　　以色列農(nóng)業(yè)有專門的農(nóng)作物收獲后學(xué)科，主要致力于新鮮作物的高品質(zhì)保護(hù)、保存、處理、加工、儲存和運(yùn)輸，細(xì)到薄薄一張水果保鮮膜都要追求透氣性、防病害性、耐存儲性的完美統(tǒng)一。VALEN-TISNANOTECH是一家農(nóng)產(chǎn)品包裝產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)。以色列農(nóng)業(yè)分工之細(xì)、各個領(lǐng)域研究之透徹，也使得現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)都孕育著商機(jī)。

　　以色列的高效益帶動了產(chǎn)前和產(chǎn)后相關(guān)技術(shù)和工藝的發(fā)展，從而進(jìn)一步突破資源短缺的限制，實現(xiàn)更大的農(nóng)業(yè)附加價值。COLLPLANT公司正在做的事情就是把人類的基因植入煙草，再從煙草提取膠原蛋白，可以在醫(yī)療方面用于傷口治愈、關(guān)節(jié)疼痛、脊椎疼痛等。目前，這家公司已經(jīng)在以色列上市，即將在美國納斯達(dá)克上市，而這種技術(shù)帶來的效益也是可觀的，他們生產(chǎn)的生物制劑每支售價將在1000美元左右。

　　以色列農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)眾多，如何讓這些技術(shù)產(chǎn)生最大的效益呢？在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上，農(nóng)業(yè)專業(yè)服務(wù)商也因運(yùn)而生。LRGROUP公司是專門提供農(nóng)業(yè)發(fā)展和技術(shù)解決方案提供商，以色列的農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)通過他們集成帶到了世界各地，包括中國。據(jù)公司總經(jīng)理RoyBenYami先生介紹，他們根據(jù)客戶的特定需求來設(shè)計、安裝和維護(hù)設(shè)備，滴灌法和溫室大棚、以及化肥、殺蟲劑和利用基因技術(shù)培育的種子和家畜產(chǎn)生最大的效益。另外，專家咨詢的內(nèi)容還包括如何根據(jù)季節(jié)需要種植以便在國際市場上獲得最佳價格，如何選擇化肥和殺蟲劑以盡量減少對環(huán)境的危害，以及家畜的選育。現(xiàn)代科技最大限度地用于農(nóng)業(yè)，不是孤立的單項突破，而是十分注意綜合配套。

　　據(jù)以色列出口和國際合作協(xié)會介紹，像這樣農(nóng)業(yè)高科技中小企業(yè)非常多，競爭而富有活力。勇于創(chuàng)新，讓以色列農(nóng)業(yè)科技保持著世界領(lǐng)先的位置；敢于創(chuàng)業(yè)，使得以色列農(nóng)業(yè)科技成果迅速實現(xiàn)商業(yè)轉(zhuǎn)化?？茖W(xué)技術(shù)深度介入農(nóng)業(yè)各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)，正是這些因素幫助以色列創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)發(fā)展的飛躍，而且他們還在不斷地更新著技術(shù)延續(xù)著農(nóng)業(yè)奇跡。