柑橘中含有多種黃酮類化合物、萜烯類化合物、香豆素衍生物、維生素、多聚糖等功能性成分。柑橘黃酮類化合物主要有橙皮苷、柚皮苷等，具有抗菌、抗氧化、抗過敏、抗癌、降壓和預(yù)防心血管疾病的功能；香豆素衍生物具有抗菌和升血壓的功能；萜烯類化合物具有中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用；β胡蘿卜素是維生素Ａ的前體；維生素Ｅ和維生素Ｃ具有抗氧化功能；柑橘中的果膠和纖維素是很好的膳食纖維；此外，β隱黃素、檸檬苦素的抗癌效果目前也受到較多的關(guān)注。
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發(fā)布日期：2012-03-05 瀏覽次數(shù)：81388
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