（1）庫房溫度的控制  葡萄入庫時的溫度與庫溫之差越小越好；制冷壓縮機的效能應(yīng)與冷庫的貯藏量相匹配；葡萄冷庫冷庫在設(shè)計上對每天的入庫量是有一定限制的，通常要求每天的入庫量占容積的10%~15%，這樣才不會使庫溫波動太大；密封的容器，包紙和塑料袋裝的葡萄不宜碼垛過密。
    （2）冷庫濕度的控制  氣調(diào)庫多數(shù)設(shè)計有加濕系統(tǒng)，如采用超聲波加濕器等。葡萄冷藏一般要維持90%~95%的相對濕度，如濕度較低須采用塑料包裝。
    （3）貨物堆碼要求  貨物的堆碼必須確保牢固，安全，整齊，通風(fēng)，便于出入和檢查；貨物推嗎的主風(fēng)道方向應(yīng)和庫內(nèi)的均勻送風(fēng)方向一致；要求貨物距墻20厘米；距送風(fēng)道底面50厘米；距冷風(fēng)機周圍1.5米；垛間距離0.2~0.4米；庫內(nèi)主通道寬度1.2~1.8米；貨架間距離0.7米；地面墊木高度0.12~0.15米。
    （4）冷庫的通風(fēng)換氣  除嚴(yán)寒季節(jié)在白天進(jìn)行通風(fēng)換氣外，其他季節(jié)應(yīng)在氣溫較低的夜間和清晨進(jìn)行通風(fēng)，以盡量減少外界溫度對庫溫的影響。在通風(fēng)換氣的同時，開啟制冷機，控制溫度的升高。