按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2715《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762《食品中污染物的限量》、GB 2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)定，大米食用安全的檢測(cè)項(xiàng)目有農(nóng)藥殘留、污染物（重金屬元素）、真菌毒素、食品添加劑等，每類檢測(cè)項(xiàng)目的限量指標(biāo)都有明確的規(guī)定。消費(fèi)者在選購(gòu)大米時(shí)，需關(guān)注其食用安全指標(biāo)的狀況，可要求銷售商出具由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的該批大米的檢測(cè)報(bào)告。
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