外表紅彤彤的西紅柿，捏起來(lái)硬邦邦的，切開(kāi)后籽是綠的，吃起來(lái)像是沒(méi)長(zhǎng)熟；黃瓜通身碧綠帶刺，“身板”筆直，頂上還有一朵小黃花……“新華視點(diǎn)”記者連日來(lái)在安徽、江蘇等地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“異常”的蔬菜是在沒(méi)有成熟時(shí)被抹上“催熟劑”，提前上市的。(7月18日《珠海特區(qū)報(bào)》)

　　相關(guān)部門和專家言之鑿鑿稱：國(guó)家允許使用“催熟劑”，但不能超標(biāo)；但誰(shuí)敢保證吃“一抹就紅”的“催熟蔬菜”吃起來(lái)安全？

　　“催熟劑”為何能大行其道？業(yè)內(nèi)人士表示，使用催熟技術(shù)是蔬菜儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的客觀需要。一方面，“催熟劑”可以讓蔬菜早一點(diǎn)上市，能夠讓菜農(nóng)早一點(diǎn)“占領(lǐng)”市場(chǎng)，另一方面催熟劑也可以增加產(chǎn)量。比如一位菜農(nóng)對(duì)記者說(shuō)，用不用“催熟劑”差別很大，正常長(zhǎng)的黃瓜畝產(chǎn)2500公斤左右，用了可以到4000公斤。除此之外，用過(guò)“催熟劑”的蔬菜更容易儲(chǔ)存，不易壞，同時(shí)外表也更加光鮮亮麗，容易吸引顧客。用一位菜農(nóng)的話形容：“大家都用這個(gè)東西，你如果不用，價(jià)格沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者不認(rèn)可，自然會(huì)被市場(chǎng)‘淘汰’?！?/P>

　　西方經(jīng)濟(jì)學(xué)上有一個(gè)古老定律：劣幣驅(qū)逐優(yōu)幣，因?yàn)槿粘Ｉ钪腥藗兞?xí)慣于用“舊錢”，而把“新錢”保存起來(lái)，這樣就會(huì)導(dǎo)致市面上流通的多是“舊幣”，即劣幣。與此定律同理，天然的蔬菜因?yàn)椴灰妆４?、上市晚、有時(shí)還不光鮮亮麗，色澤上難入人眼，導(dǎo)致市場(chǎng)上的蔬菜更多是“催熟”的蔬菜，天然蔬菜反而越來(lái)越少，直至退出市場(chǎng)。之所以把“催熟”的蔬菜比作劣幣，就在于我們真不知道“催熟”的蔬菜中到底含有多少對(duì)人體有害的化學(xué)元素。

　　有家日企在山東種地，不打農(nóng)藥，不用化肥，種了5年地，仍未贏利，由此竟然成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的笑柄。筆者還經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)，一些菜農(nóng)出售到市場(chǎng)上的蔬菜自己是不吃的，自家吃的菜是單種的；一些在農(nóng)村有親戚的城市居民也習(xí)慣讓親戚給自己捎點(diǎn)菜，個(gè)中是啥道理，不言自明，還不是因?yàn)?，農(nóng)民依靠化學(xué)制劑生產(chǎn)出的蔬菜水果，連自己都不敢保證是安全的嗎？對(duì)此，我們不得不沉重地質(zhì)問(wèn)一聲：公共安全誰(shuí)來(lái)顧及誰(shuí)來(lái)保證呢？