冷藏保鮮庫外等待入庫的白菜?！∈茉L者供圖
在小興安嶺南麓的北大荒集團(tuán)紅星農(nóng)場(chǎng)里，2250畝成熟的有機(jī)白菜像一顆顆翡翠一樣點(diǎn)綴著美麗的黑土地?？巢?、灌袋、裝車，檢測(cè)、定質(zhì)、入庫……“寒露”過后，農(nóng)場(chǎng)的北大荒親民有機(jī)食品有限公司副總經(jīng)理白玉秋從壟溝到菜場(chǎng)，忙碌的臉上充滿笑容。
往年，因擔(dān)心生產(chǎn)酸菜的原料大白菜沒地方堆放，推遲收獲時(shí)間，導(dǎo)致白菜在地頭先受損。運(yùn)到公司后因天冷受凍，又二次受損，兩頭難。
如今，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮庫就建在離壟溝半里地的公司大院里，兩難問題都解決了，白玉秋打心眼里高興。
保鮮庫解了難題
運(yùn)菜的車隊(duì)里，第一管理區(qū)的王春生顯得有些激動(dòng)。
2020年，王春生減少了65畝的白菜種植面積，少收入4萬多元。自己是種菜能手，地與加工車間相隔半里地，卻因無處可藏而少種，他心里實(shí)在是不甘。
打不通“最后半里地”的不只白菜種植戶，還有白菜加工企業(yè)。
紅星農(nóng)場(chǎng)是“有機(jī)食品生產(chǎn)基地”，生產(chǎn)的“紅星酸菜”從2015年起成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品?？蛇@樣一款明星產(chǎn)品，卻因一個(gè)“藏”字捆住了產(chǎn)業(yè)手腳——沒有冷藏保鮮能力。
很快，王春生就“庫”到病除了。2021年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的支持和指導(dǎo)下，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目——投資333萬元、面積為1229.71平方米的氣調(diào)冷藏保鮮庫建成了。
別小看這一個(gè)庫，它為農(nóng)戶和企業(yè)吃上了一顆發(fā)展有機(jī)產(chǎn)業(yè)的“定心丸”。
有了冷藏保鮮庫，“王春生們”敢種菜了——農(nóng)場(chǎng)以前種植白菜1350畝，去年和今年連續(xù)保持在2250畝，而且畝產(chǎn)量提高了25%。公司也敢投資了，酸菜從原料種植到生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)的配套設(shè)施和數(shù)字化建設(shè)的硬件越來越“硬”，而且每名勞務(wù)人員每年在家門口增收1萬多元，每臺(tái)運(yùn)輸車輛增收3萬多元。
延長(zhǎng)白菜保鮮期
“讓每一棵有機(jī)白菜都物盡其用，以前做不到，現(xiàn)在做到了。”在氣調(diào)冷藏保鮮庫外的原料入庫現(xiàn)場(chǎng)，親民公司董事長(zhǎng)王學(xué)良一邊檢查質(zhì)量，一邊念著他的“白菜經(jīng)”。
王學(xué)良介紹，收獲后的白菜有呼吸高峰，而氣調(diào)保鮮庫能人為控制氣體中氮、氧等成分，通過快速抑制白菜細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝，不讓白菜細(xì)胞死亡，而是讓其處于近休眠狀態(tài)，從而較長(zhǎng)時(shí)間保持白菜不變質(zhì)。
“氣調(diào)保鮮庫一次的冷藏保鮮能力是700噸”，親民公司副總經(jīng)理李霞做了一個(gè)對(duì)比：白菜儲(chǔ)存在普通的庫里，保管期是20天，每檢查一次就要扒一次白菜，損失率是15%。而存在氣調(diào)保鮮庫里，保管期是90天，損失率只有5%。氣調(diào)保鮮庫除延長(zhǎng)白菜儲(chǔ)存保鮮期外，還拉長(zhǎng)了產(chǎn)品供應(yīng)周期，保證了市場(chǎng)全年供應(yīng)。
在酸菜生產(chǎn)線上，氣調(diào)狀態(tài)減輕了白菜的失水干耗，更抑制了霉菌的滋生，車間將每公斤酸菜的硝酸鹽含量嚴(yán)格控制在4毫克以內(nèi)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家每公斤20毫克的標(biāo)準(zhǔn)。現(xiàn)在，包括酸菜在內(nèi)，農(nóng)場(chǎng)有機(jī)產(chǎn)品在國(guó)家各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管抽檢中合格率達(dá)100%。
一冷一藏看發(fā)展，氣調(diào)冷藏保鮮庫在有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈上更有價(jià)值了。建庫前白菜的遭損率是40%，現(xiàn)在是20%。建庫前酸菜的成品率是33%，現(xiàn)在提升到了40%。建庫前每年生產(chǎn)有機(jī)酸菜1800噸，現(xiàn)在是2800噸。
品牌成長(zhǎng)底氣足
一個(gè)冷藏保鮮庫釋放的能量不止于減損、延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品存放周期和銷售時(shí)間。
“下一步，要把有機(jī)原料庫形成的大數(shù)據(jù)存入公司智能數(shù)據(jù)庫，并在科研上下功夫，增加品牌的含金量。”面對(duì)冷庫效應(yīng)，紅星農(nóng)場(chǎng)有限公司黨委書記、董事長(zhǎng)焦偉的眼光早已從一庫難求的“冷鮮”躍升為一品難求的“領(lǐng)先”了。
在酸菜加工車間，自2019年工廠數(shù)字化系統(tǒng)的投入使用以來，包括氣調(diào)冷藏保鮮庫項(xiàng)目在內(nèi)，每年可節(jié)本增效300余萬元，節(jié)本降耗100余萬元。目前，親民公司擁有國(guó)家專利2項(xiàng)，擁有商標(biāo)標(biāo)識(shí)7種，品類涉及14類。以“紅星酸菜”產(chǎn)品為標(biāo)準(zhǔn)，起草、獲批地方標(biāo)準(zhǔn)，并制定體系管理文件2套，制定嚴(yán)于國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)。
田頭建冷庫，鮮中求發(fā)展。2021年10月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了全國(guó)第十一批“一村一品”示范鎮(zhèn)名單，紅星農(nóng)場(chǎng)憑借“紅星酸菜”榮獲“一村一品”示范鎮(zhèn)認(rèn)定。2022年“親民”第三次榮登中國(guó)500最具價(jià)值品牌排行榜，品牌價(jià)值達(dá)82.95億元。農(nóng)產(chǎn)品保鮮困局的破解也為農(nóng)場(chǎng)帶來了“真金白銀”，2021年有機(jī)酸菜帶動(dòng)農(nóng)場(chǎng)銷售有機(jī)產(chǎn)品1.8萬余噸，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.07億元。2022年，依靠有機(jī)酸菜等有機(jī)產(chǎn)品銷售，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.15億元。
